بلاف
2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافيًا ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي
عرض الوصفة →أذربيجان
وصفات أذربيجان
دولما
1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم
عرض الوصفة →قطاب
3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ
عرض الوصفة →دوشبارا
2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الفطائر • 1 - كبيرة - بيضة - لعجينة الفطائر • 0.5 - كوب - ماء - فاتر، لعجينة الفطائر
عرض الوصفة →بيتي
600 - غ - لحم الضأن - قطع بالعظم من الرقبة والساق، أو الكتف • 150 - غ - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل ومصفّى • 80 - غ - دهن ذيل الضأن - مقطع إلى قطع صغيرة
عرض الوصفة →كفتة بوزباش
1 - كوب - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل ومصفّى • 1 - رطل - لحم ضأن مفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهن • 1 - متوسط - بصل - مبشور ناعمًا
عرض الوصفة →بوزباش
900 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى قطع كبيرة مع العظم • 250 - غ - حمص مجفف - منقوع طوال الليل ومصفّى • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للتحمير والتشويح
عرض الوصفة →لوانغي
1 - حبة - دجاج - كامل، بوزن نحو 1.5 كغ، منظف ومجفف بالتربيت • 3 - حبات - بصل - مقشر ومبشور ناعمًا • 200 - غ - جوز - مطحون ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →كباب لوليا
1 - كيلوغرام - لحم ضأن مفروم - مفروم ناعمًا، ويفضل أن يحتوي على بعض الدهن • 200 - غرام - دهن الضأن - مفروم ناعمًا - أو مطحون • 2 - متوسطة - بصلات - مبشورة ناعمًا جدًا ومعصورة حتى تجف
عرض الوصفة →شاه بلوف
500 - غ - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح الماء صافياً • 700 - غ - كتف لحم ضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - شرائح - خبز اللافاش - شرائح رقيقة ومرنة
عرض الوصفة →دوفغا
1 - لتر - زبادي سادة - كامل الدسم وغير محلى • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق متعدد الاستعمالات - للتكثيف
عرض الوصفة →دولما ورق العنب
300 - غ - أوراق العنب - طازجة - أو محفوظة في مرطبان، مغسولة • 400 - غ - لحم الضأن المفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهن • 100 - غ - أرز - مغسول
عرض الوصفة →دولما الباذنجان
6 - صغيرة - حبات باذنجان - متماسكة ومتقاربة في الحجم • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →دولما الدجاج
1.5 - كغ - دجاجة كاملة - منظفة ومجففة بالتربيت • 1 - كوب - أرز - مغسول • 2 - ملعقة كبيرة - زبدة - مقسمة
عرض الوصفة →تشيغيرتما
700 - غ - لحم بقري - لحم بقري للطهي، مقطع إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زبدة • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →تويوق تشيغيرتماسي
1 - كغ - دجاج - مقطع إلى قطع للتقديم • 3 - متوسط - بصل - مقطع إلى شرائح رقيقة • 6 - كبير - بيض - مخفوق بخفة
عرض الوصفة →بوغلاما
1 - كغ - لحم الضأن - بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة للتقديم • 3 - متوسطة - بصلات - مقطعة إلى شرائح رقيقة • 4 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى شرائح
عرض الوصفة →قطاب باللحم
400 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - للعجين • 220 - مليلتر - ماء - فاتر، للعجين • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجين
عرض الوصفة →قطاب بالأعشاب
400 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - للعجينة • 240 - مل - ماء - فاتر، للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - يُقسّم بين العجينة والحشوة
عرض الوصفة →قطاب باليقطين
3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ
عرض الوصفة →خينغال
3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للفرد • 1 - كبيرة - بيضة - للعجينة • 0.75 - كوب - ماء - فاتر، للعجينة
عرض الوصفة →دوفغا غنجة
1 - كغ - زبادي سادة - كامل الدسم وغير محلى • 1 - حبة - بيضة - مخفوقة بخفة • 2 - ملعقة كبيرة - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول
عرض الوصفة →كله باشا
1 - قطعة - رأس خروف - منظف ومقسّم إلى قطع كبيرة • 4 - قطع - أكوارع خروف - منظفة ومقسّمة إذا لزم الأمر • 3 - لترات - ماء - بارد
عرض الوصفة →خاش
2 - كغ - أقدام牛 اللحم - منظفة ومشقوقة • 500 - غ - كرشة牛 اللحم - منظفة جيدًا • 5 - ل - ماء - للطهي، مع كمية إضافية للنقع
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة