غالو بينتو كوستاريكي
3 - أكواب - فاصولياء سوداء مطهوة - مع كوب واحد من مرق طهيها • 3 - أكواب - أرز أبيض مطهو - يُفضّل أن يكون مبردًا - أو من اليوم السابق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو زيت طهي محايد آخر
عرض الوصفة →كوستاريكا
وصفات كوستاريكا
كاسادو
4 - قطع - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد، بوزن نحو 150 غ لكل قطعة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - من حبة ليمون حامض واحدة، للدجاج • 3 - فصوص - الثوم - مفروم؛ فص واحد للدجاج وفصّان للفاصولياء
عرض الوصفة →أويا دي كارني
1.5 - كغ - لحم كتف البقر وأضلاع البقر القصيرة - مقطّعة إلى قطع كبيرة للتقديم، مع إبقاء بعض العظام • 3 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة أثناء الطهي • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مقطّعة إلى أرباع
عرض الوصفة →حساء الفاصوليا السوداء
500 - غ - فاصولياء سوداء مجففة - مغسولة ومنقوعة طوال الليل • 2 - ل - ماء - مع إضافة المزيد حسب الحاجة أثناء الطهي • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →حساء الكرشة
1.5 - كغ - كرش البقر - منظف ومقطّع إلى قطع بحجم لقمة • 500 - غ - ساق لحم البقر - مقطّعة إلى قطع كبيرة • 3 - لتر - ماء - مع كمية إضافية حسب الحاجة
عرض الوصفة →حساء المأكولات البحرية
1 - لتر - مرق السمك - يُفضّل أن يكون منزلي الصنع - أو منخفض الصوديوم • 30 - مل - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →غالو بينتو مع البيض
3 - كوب - فاصولياء سوداء مطهية - مصفّاة، مع الاحتفاظ بكوب واحد من مرق طهيها • 4 - كوب - أرز أبيض مطهو - يُفضّل أن يكون مبردًا - أو متروكًا منذ يوم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →أرز بالدجاج على الطريقة الكوستاريكية
1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد • 1.5 - لتر - الماء - لسلق الدجاج • 2 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم
عرض الوصفة →أرز بالروبيان
300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ ومصفّى • 450 - غ - روبيان نيئ - مقشّر ومنزوع العرق ومزال الذيل • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم
عرض الوصفة →أرز بقلوب النخيل
2 - كوب - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول • 4 - كوب - ماء - لطهي الأرز • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، مع إضافة المزيد حسب الذوق
عرض الوصفة →بيكاديو البطاطا
900 - غ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم • 30 - مل - الزيت النباتي - مقسّم • 450 - غ - اللحم البقري المفروم - قليل الدهن
عرض الوصفة →بيكاديو التشايوت
4 - حبات كاملة - كايوتي - مقشّرة ومنزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 1 سم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا • 1 - متوسطة - فليفلة حمراء حلوة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →بيكاديو الأرّاكاشا
1 - كغ - أراكاشي (جذر الأراكاشا) - مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم • 450 - غ - لحم بقري مفروم - قليل الدهن • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -
عرض الوصفة →تاماليس بالدجاج
1.5 - كغ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - مشذبة • 3 - لترات - ماء - لطهي الدجاج والأرز • 2 - متوسطة - بصل أصفر - 1 مقطعة إلى أرباع للدجاج و1 مفرومة ناعمًا للأرز
عرض الوصفة →أويا دي كارني بلحم البقر
1.5 - كغ - ساق اللحم البقري - أو الكتف - مقطعة إلى قطع كبيرة، ويفضل أن تكون بالعظم • 2.5 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة لإبقاء المكونات مغمورة • 18 - غ - ملح - مقسّم، - أو حسب الذوق
عرض الوصفة →لحم بالصلصة
1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 150 - غ - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →دجاج بالصلصة
1 - كغ - قطع الدجاج - أفخاذ وسيقان مع العظم والجلد • 1 1/2 - ملعقة شاي - ملح - مقسّم • 1/2 - ملعقة شاي - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →سمك كامل مقلي
1 - كاملة - سمكة كاملة - نحو 800 غ، مثل النهاش الأحمر، منزوعة القشور والأحشاء والخياشيم، ومغسولة • 2 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا • 1 - كاملة - ليمونة خضراء - معصورة
عرض الوصفة →سيفيتشي كوستاريكي
500 - غ - شرائح سمك أبيض - طازجة جدًا، منزوعة الجلد والعظام، مثل سمك الكورفينا أو القاروص البحري، - أو النهاش • 180 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 100 - غ - بصل أحمر - مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
عرض الوصفة →باتاكونيس كوستاريكية
2 - حبة كاملة - موز أخضر - مقشّر ومقطّع إلى شرائح بسماكة بوصة واحدة • 500 - مليلتر - زيت نباتي - للقلي العميق • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الرغبة
عرض الوصفة →كاسادو بالسمك
4 - شرائح - سمك أبيض - حوالي 150–180 غ لكل شريحة، مثل البلطي أو قاروص البحر أو النهاش • 1 - كوب - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول • 2 - كوب - ماء - لطهي الأرز
عرض الوصفة →كاسادو بالدجاج
4 - قطعة - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - نحو 150 غ لكل قطعة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - لتتبيل الدجاج • 3 - فص - ثوم - مفروم، مقسّم بين الدجاج والفاصولياء
عرض الوصفة →كاسادو باللحم
2 - كوب - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً في الغالب • 3 - كوب - ماء - لطهي الأرز • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم بين الأرز والفاصولياء واللحم والسلطة
عرض الوصفة →يخنة تشايوت
4 - حبات كاملة - تشايوتي - مقشرة، ومقسّمة إلى نصفين، ومنزوعة البذور، ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم • 2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة