حساء كالالو من دومينيكا
500 - غ - أوراق الكالالو - أوراق الداشين، منزوعة السيقان ومفرومة خشنًا • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح رفيعة • 250 - غ - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم
عرض الوصفة →دومينيكا
وصفات دومينيكا
سانكوتشي من دومينيكا
500 - غ - سمك القد المملح - منزوع الجلد والعظام • 400 - غ - اليقطين - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة • 300 - غ - القلقاس - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
عرض الوصفة →مرق السمك من دومينيكا
1.2 - كيلوغرام - سمك - رأس سمك مشكّل وهياكل عظمية للمرق، بالإضافة إلى قطع سمك متماسكة القوام للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لغسل السمك • 2.5 - لتر - ماء - للمرق
عرض الوصفة →كو-كو من دومينيكا
250 - غ - دقيق الذرة - مطحون ناعمًا • 300 - غ - بامية - منزوعة الأطراف ومقطعة إلى شرائح رفيعة • 1 - لتر - ماء - مقسّم
عرض الوصفة →التين الأخضر والسمك المملح من دومينيكا
8 - قطع - موز أخضر - مقشر ومقطوع إلى نصفين بالعرض • 450 - غ - سمك قد مملح - منزوع العظام إن أمكن • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -
عرض الوصفة →لامبي من دومينيكا
900 - غ - لحم الصدف - منظّف، منزوع الغشاء القاسي، ومقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - للتتبيل • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم
عرض الوصفة →حساء المحار المخروطي من دومينيكا
1 - كغ - محار - منظف ومقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 1 - كاملة - ليمونة خضراء - مقسّمة إلى نصفين، لتنظيف المحار • 2.5 - لتر - ماء - لطهي المحار والحساء
عرض الوصفة →سمك كريولي من دومينيكا
4 - قطع - شرائح فيليه سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل منها، مثل النهاش أو الهامور، - أو سمك القد • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّمة • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مقسّم
عرض الوصفة →سمك مشوي من دومينيكا
4 - قطع - شرائح سمك النهاش - نحو 170 غ لكل منها، مع الجلد • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 3 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →سمك مقلي من دومينيكا
4 - سمكة كاملة - سمك النهاش الصغير - أو البلطي، بوزن نحو 300 غ لكل سمكة، منزوع الحراشف والأحشاء، ومنظف ومجفف بالتربيت - • 2 - حبة ليمون حامض - معصورة - • 4 - فصوص - ثوم مفروم فرمًا ناعمًا -
عرض الوصفة →سمك مطهو ببطء من دومينيكا
700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مثل النهاش، أو سمك القد، أو الهامور، أو ماهي-ماهي، مقطّعة إلى 4 حصص • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - مقسّم • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ومقسّم
عرض الوصفة →كاري السمك من دومينيكا
700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 30 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →يخنة الدجاج من دومينيكا
1.5 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، مع إزالة الجلد حسب الرغبة • 2 - حبة كاملة - الليمون الحامض - معصور • 2 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم
عرض الوصفة →كاري الدجاج من دومينيكا
1.2 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، منزوع الجلد، مثل الأفخاذ وأفخاذ الدجاج السفلية • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتنظيف الدجاج وتتبيله • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →كاري الماعز من دومينيكا
1.5 - كغ - لحم الماعز - بالعظم، مقطع إلى قطع بحجم 4–5 سم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم
عرض الوصفة →يخنة لحم البقر من دومينيكا
1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 15 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 10 - غ - ملح - مقسم
عرض الوصفة →روبيان بالكاري من دومينيكا
500 - غ - جمبري - مقشّر ومنزوع العروق • 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور حديثًا • 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -
عرض الوصفة →جراد البحر المشوي من دومينيكا
2 - كامل - كركند - يزن كل منها نحو 500–600 غ، ويفضل أن يكون من كركند البحر الكاريبي الشوكي • 60 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا
عرض الوصفة →يخنة جراد البحر من دومينيكا
900 - غ - ذيول الكركند - أزيلت أصدافها، وقُطّع اللحم إلى قطع كبيرة • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 6 - غ - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →شوربة السلطعون من دومينيكا
1.5 - كغ - سرطانات زرقاء - منظفة، مع فرك القواقع وتشقيق المخالب • 2.5 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد حسب الحاجة • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى
عرض الوصفة →كاري السلطعون من دومينيكا
1.5 - كغ - سلطعون أزرق - منظف، مقطوع إلى نصفين - أو مقطع إلى أجزاء، مع تكسير القواقع • 1 - كامل - ليمونة حامضة - معصورة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →يخنة كالالو من دومينيكا
1 - كغ - أوراق القلقاس (تارو) - أزيلت السيقان، وغُسلت الأوراق جيدًا وقُطّعت إلى شرائح رفيعة • 300 - غ - بامية - مشذبة ومقطعة إلى شرائح • 250 - غ - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم
عرض الوصفة →فاكهة الخبز من دومينيكا
1 - كاملة - ثمرة خبز - ناضجة لكن متماسكة، بوزن نحو 1.5–2 كغ • 15 - مل - زيت نباتي - للتغطية • 3 - غ - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →فاكهة الخبز والسمك المملح من دومينيكا
1 - حبة كاملة - فاكهة الخبز - حوالي 1.5–2 كغ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع ومنزوعة اللب • 450 - غ - سمك القد المملح - منزوع الجلد والعظام عند الحاجة • 3 - ل - ماء - لنقع سمك القد المملح
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة