زيغني
1 - كغ - لحم كتف البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 3 - كبيرة - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 60 - مل - زيت نباتي -
عرض الوصفة →إريتريا
وصفات إريتريا
شيرو
250 - غ - دقيق الشيرو - دقيق حمص محمّص مطحون ناعمًا • 250 - غ - بصل - مفروم ناعمًا • 200 - غ - طماطم - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →إنجيرا
500 - غ - دقيق التيف - مطحون ناعمًا • 1.4 - لتر - ماء - مقسّم، مع إضافة المزيد عند الحاجة لضبط قوام الخليط • 2 - غ - خميرة جافة نشطة - نحو 1/2 ملعقة صغيرة
عرض الوصفة →تسيبهي دورهو
1.5 - كغ - الدجاج - أفخاذ وأعواد الساق بالعظم، منزوعة الجلد • 600 - غ - البصل الأصفر - مفروم ناعمًا • 4 - ملعقة كبيرة - السمن - أو نتر كِبّه
عرض الوصفة →تسيبهي بيرسن
300 - غ - العدس الأحمر - مغسول ومصفّى • 2 - متوسطة - البصل الأصفر - مفروم ناعماً • 4 - فصوص - الثوم - مفروم
عرض الوصفة →أليتشا
500 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 45 - مل - زيت نباتي - أو سمن مصفى • 2 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعماً
عرض الوصفة →كيتشا فيت-فيت
2 - كوب - دقيق متعدد الاستخدامات - مع كمية إضافية للرش • 180 - مل - ماء - فاتر • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →فول مدمس إريتري
300 - غ - الفول المدمس المجفف - مغسول ومنقّى • 2 - لتر - الماء - للنقع والغلي على نار هادئة • 1 - متوسط - بصلة - مفرومة ناعمًا إلى مكعبات
عرض الوصفة →هاملي
2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّمة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →تيمتيمو
1 - كوب - العدس الأحمر - مغسول ومصفّى • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - أو زيت طهي محايد آخر • 1 - متوسطة - البصلة الصفراء - مفرومة فرماً ناعماً
عرض الوصفة →فيرفير
2 - دوائر كبيرة - إنچيرا - ممزقة إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملاعق كبيرة - نتر كِبّه - زبدة مصفاة متبلة إريترية • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →فيت-فيت
500 - غ - إنچيرا - ممزقة إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - نتر كِبّه - أو زبدة غير مملحة • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →غاات
250 - غ - دقيق الشعير - مطحون ناعمًا • 720 - مل - ماء - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -
عرض الوصفة →زيغني باللحم البقري
2 - رطل - لحم كتف البقر - مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة • 2 - كبير - بصل - مفروم ناعمًا • 3 - ملعقة كبيرة - نيتير كيبيه - أو زبدة مصفّاة
عرض الوصفة →زيغني بلحم الضأن
1 - كغ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 3 - متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا • 4 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →زيغني بالدجاج
2 - ملعقة كبيرة - زيت محايد - مقسّم • 2 - كبير - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 4 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →دورهو وات إريتري
1.5 - كغ - دجاج - قطع بالعظم، منزوعة الجلد • 3 - كبيرة - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 6 - فصوص - ثوم - مفروم
عرض الوصفة →شيرو وات إريتري
2 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 4 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا • 3 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - أو نيتِر كِبِّه
عرض الوصفة →دجاج أليتشا
1 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، منزوع الجلد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - • 2 - كبيرة - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →أليتشا بلحم الضأن
700 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →أديس
1 - كوب - عدس أحمر - مغسول ومصفّى • 1 - كبير - بصل أصفر - مقطّع إلى مكعبات صغيرة جداً • 3 - فصوص - ثوم - مفروم
عرض الوصفة →يخنة العدس الإريترية
1 - كوب - عدس أحمر مجروش - مغسول ومصفّى • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرماً ناعماً
عرض الوصفة →يخنة الفاصولياء الإريترية
300 - غ - فاصولياء بنية مجففة - مغسولة ومنقوعة في كمية وفيرة من الماء لمدة 8 ساعات - أو طوال الليل • 1.5 - لتر - ماء - لطهي الفاصولياء • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -
عرض الوصفة →يخنة البطاطا الإريترية
4 - متوسطة - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو زيت الزيتون • 1 - كبيرة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة