مولغيبودر
1000 - غ - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة • 150 - غ - شعير لؤلؤي - مغسول • 1200 - مل - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة
عرض الوصفة →إستونيا
وصفات إستونيا
كاما
120 - غ - دقيق الكاما - خليط إستوني محمص من دقيق الحبوب والبازلاء • 600 - مل - كفير - سادة ومبرد جيدًا • 200 - غ - قشدة حامضة - يُفضّل أن تكون كاملة الدسم
عرض الوصفة →روسوليه
500 - غ - شمندر - غير مقشّر ومفروك • 500 - غ - بطاطس - غير مقشّرة ومفروكة • 2 - كبيرة - بيضات - مسلوقة سلقًا تامًا ومبرّدة
عرض الوصفة →هابوكابس
2 - كغ - الملفوف الأبيض - مفروم فرمًا ناعمًا، مع الاحتفاظ بورقة خارجية نظيفة واحدة • 40 - غ - الملح غير المعالج باليود - حوالي 2% من وزن الملفوف • 2 - ملعقة صغيرة - بذور الكراوية - اختيارية لكنها تقليدية
عرض الوصفة →حلوى كاما
2 - ملعقة كبيرة - دقيق الكاما - مزيج تقليدي من دقيق الحبوب المحمصة • 400 - غ - قشدة حامضة - كاملة الدسم • 150 - مل - كفير - سادة ومبرّد
عرض الوصفة →كيلوفويليب
4 - شرائح - خبز الجاودار الداكن - بسماكة نحو 1 سم • 40 - غ - زبدة - طرية • 16 - فيليه - سمك الإسبرط المدخّن - معبّأ بالزيت ومصفّى
عرض الوصفة →كاراسك
300 - غ - دقيق الشعير - مطحون ناعمًا • 100 - غ - دقيق القمح - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - بيكربونات الصوديوم -
عرض الوصفة →ليفاسوب
250 - غ - خبز الجاودار الداكن - يابس، مقطّع إلى مكعبات صغيرة • 1000 - مل - ماء - مقسّم إذا لزم الأمر • 80 - غ - سكر حبيبي - يُعدّل حسب الذوق
عرض الوصفة →سوليانكا إستونية
1 - كغ - لحم كتف البقر - مقطع إلى قطع كبيرة • 300 - غ - نقانق مدخنة - مقطعة إلى شرائح • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي
عرض الوصفة →كالابيروكاس
500 - غ - دقيق القمح - مع كمية إضافية للعجن • 250 - مل - حليب - فاتر • 7 - غ - خميرة جافة - فورية - أو جافة نشطة
عرض الوصفة →سلطة البطاطس الإستونية
750 - غ - البطاطا - مقشرة • 150 - غ - الجزر - مقشر • 4 - كبيرة - البيض - -
عرض الوصفة →أهيوكارتوليد
1.2 - كغ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3–4 سم • 45 - مل - الزيت النباتي - أو زيت بذور اللفت • 1.5 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم
عرض الوصفة →رنجة بلطيق متبلة
500 - غ - شرائح رنجة بحر البلطيق - طازجة، منزوعة العظام الدقيقة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم بين السمك والتتبيلة • 75 - غ - دقيق القمح - للتغليف
عرض الوصفة →سمك مدخن إستوني
1 - كغ - سمك سلمون مرقط كامل - منزوع الأحشاء والقشور ومغسول • 1 - لتر - ماء - بارد، للمحلول الملحي • 60 - غ - ملح - غير معالج باليود إن أمكن
عرض الوصفة →رنجة بلطيق بالطماطم
700 - غ - أسماك السبرات الطازجة - منظّفة، منزوع منها الرأس والأحشاء، مغسولة ومجففة بالتربيت • 60 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - لتغليف السمك • 60 - مل - زيت طهي محايد - للقلي
عرض الوصفة →ثعبان البحر الإستوني
1.2 - كغ - ثعبان البحر - منظف، منزوع الجلد والأحشاء، ومقطّع إلى قطع بطول 6 سم • 1.5 - لتر - ماء - لطهي ثعبان البحر • 1 - متوسط - بصل - مقشّر ومقطّع إلى أرباع
عرض الوصفة →فرخ إستوني
4 - شرائح - سمك الفرخ - بجلدها، منزوعة العظام، نحو 150 غ لكل شريحة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →فطائر إستونية
250 - غ - دقيق لجميع الأغراض - منخول • 2 - حبة كاملة - بيض - مخفوق بخفة • 500 - مل - حليب كامل الدسم - في درجة حرارة الغرفة
عرض الوصفة →فطائر البطاطس
700 - غ - البطاطس - مقشرة ومبشورة خشنًا • 1 - متوسطة - بصلة - مقشرة ومبشورة ناعمًا • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة
عرض الوصفة →عصيدة جريش الشعير
200 - غ - حبيبات الشعير المقشّرة - مغسولة ومنقوعة في الماء البارد طوال الليل • 500 - مل - الماء - لنقع الشعير • 750 - مل - الماء - للطهي
عرض الوصفة →عصيدة الشعير
200 - غ - الشعير اللؤلؤي - مغسول جيداً • 500 - مل - الماء - • 750 - مل - الحليب كامل الدسم -
عرض الوصفة →بودينغ السميد الإستوني
1 - لتر - حليب كامل الدسم - - • 100 - غ - سميد - ناعم الحبيبات • 75 - غ - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →كوهوكي
500 - غ - كوارك - مُصفّى جيدًا، خثرة على طريقة جبن المزارعين • 60 - غ - سكر بودرة - منخول • 50 - غ - زبدة - لينة
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة