خارشو
700 - غ - لحم كتف البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2.2 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر • 2 - متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →جورجيا
وصفات جورجيا
تشاشوشولي
800 - غ - لحم بقر - من كتف منزوع العظم - أو لحم بقر للطهي، مقطع إلى قطع بحجم 3 سم • 60 - مل - زيت نباتي - أو زيت دوار الشمس • 3 - متوسطة - بصلات - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →خاتشابوري أدجارولي
500 - غ - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 180 - مل - ماء دافئ - بدرجة حرارة نحو 38°C • 120 - مل - حليب دافئ - بدرجة حرارة نحو 38°C
عرض الوصفة →خاتشابوري إيميرولي
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 7 - غ - خميرة فورية - - • 10 - غ - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →خاتشابوري ميغرولي
600 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - مع كمية إضافية فقط عند الحاجة أثناء العجن • 360 - مل - ماء دافئ - نحو 38°C • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد
عرض الوصفة →لوبياني
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للتشكيل • 300 - مل - ماء دافئ - للعجين • 7 - غ - خميرة فورية - -
عرض الوصفة →تشفيشتاري
1 - 300 غ - دقيق الذرة الناعم - - • 1 - 1 - بيضة - مخفوقة قليلًا • 1 - 1 ملعقة صغيرة - ملح - -
عرض الوصفة →إيلارجي
250 - غ - دقيق الذرة - دقيق ذرة أصفر خشن الطحن • 1000 - مل - ماء - مع كمية إضافية عند الحاجة • 400 - غ - جبن السولوجوني - مبشور - أو مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا
عرض الوصفة →دجاج تاباكا
1 - كاملة - دجاجة - حوالي 1–1.2 كغ، أزيل عمودها الفقري وفُلقت • 10 - غ - ملح - مقسّم • 2 - غ - فلفل أسود - مطحون طازجاً
عرض الوصفة →تشكمرولي
1.5 - كغ - دجاج - مقطع إلى 8 قطع، بالعظم والجلد • 12 - غ - ملح - مقسّم • 2 - غ - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →شكمرولي
1.5 - كغ - دجاج - كامل، مفتوح من الظهر - أو مقطع إلى قطع للتقديم • 10 - فصوص - ثوم - مبشور ناعمًا - أو مهروس • 500 - مل - حليب كامل الدسم - دافئ
عرض الوصفة →خارشو بلحم البقر
600 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →خارشو بالدجاج
1.2 - كغ - قطع الدجاج - أفخاذ وأعواد الدجاج بالعظم • 2 - لتر - ماء - لتحضير المرق • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →خارشو بالجوز
700 - غ - لحم كتف البقر - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - لتر - مرق اللحم - أو الماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →خاشي
1.5 - كغ - أقدام البقر - مشقوقة بالطول ومنظفة • 1 - كغ - كرشة البقر - منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع كبيرة • 5 - ل - ماء - مع كمية إضافية للنقع والسلق الأولي
عرض الوصفة →تشيخيرتما
1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بعظم ومنزوعة الجلد • 2 - لتر - الماء - لتحضير المرق • 2 - متوسطة - البصل الأصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →خاشلاما جورجية
1.5 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى قطع بحجم 5 سم، ويفضل أن يحتوي على بعض العظم • 3 - متوسطة - بصل أصفر - مقطع إلى شرائح سميكة • 4 - متوسطة - طماطم - ناضجة، مقطعة إلى أسافين
عرض الوصفة →تشاناخي
700 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 2 - متوسطة - بصل - مقطّع إلى شرائح رفيعة
عرض الوصفة →أجابساندالي
1 - كغ - باذنجان - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 1 1/2 - ملعقة شاي - ملح - مقسم، مع إضافة المزيد حسب الذوق • 80 - مل - زيت دوار الشمس - أو زيت محايد آخر، للقلي
عرض الوصفة →دجاج تكيمالي
1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم والجلد • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →سمك تكيمالي
4 - قطع - شرائح فيليه السمك الأبيض - نحو 170 غ لكل منها، منزوعة العظام والجلد • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →غيبجاليا
500 - غ - جبن السولغوني - مقطّع إلى قطع صغيرة • 120 - مل - حليب كامل الدسم - لتطرية الجبن • 25 - غ - نعناع طازج - أوراق مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →خينكالي متيولوري
1 - كغ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 500 - مل - ماء - فاتر، للعجينة • 2 - ملعقة شاي - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →بيلاموشي
1000 - مل - عصير العنب - غير مُحلّى، مُقسّم • 120 - غ - دقيق الذرة - مطحون ناعمًا • 50 - غ - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة