سباناكوبيتا
1 - كيلوغرام - سبانخ - طازجة، مغسولة ومفرومة خشنًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّم، مع كمية إضافية للدهن • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →اليونان
وصفات اليونان
دولماداكية
50 - ورقة - أوراق العنب - محفوظة في محلول ملحي، مغسولة ومصفاة • 240 - غ - أرز قصير الحبة - مغسول ومصفى • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →فاسولادا
500 - غ - فاصولياء بيضاء مجففة - مثل فاصولياء كانيليني - أو فاصولياء غريت نورثرن • 2.5 - لتر - ماء - مع كمية إضافية للنقع • 80 - مل - زيت زيتون بكر ممتاز - مقسّم
عرض الوصفة →جيميستا
6 - قطع - طماطم - كبيرة وناضجة، مع الاحتفاظ بالأغطية • 4 - قطع - فلفل حلو أخضر - كبير، مع الاحتفاظ بالأغطية • 250 - غ - أرز طويل الحبة - مغسول ومصفّى
عرض الوصفة →يوفارلاكيا
500 - غ - لحم بقري مفروم - يُفضّل أن يحتوي على 15–20% من الدهون • 80 - غ - أرز قصير الحبة - مغسول • 1 - صغيرة - بصلة صفراء - مبشورة ناعمًا، لكرات اللحم
عرض الوصفة →شوربة أفغوليمونو
1500 - مل - مرق الدجاج - يُفضّل أن يكون قليل الصوديوم • 400 - غ - صدر الدجاج منزوع العظم والجلد - كامل • 100 - غ - أرز قصير الحبة - مغسول
عرض الوصفة →فاسولاكيا
900 - غ - فاصوليا خضراء - مشذبة ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم • 60 - مل - زيت زيتون بكر ممتاز - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →بريام
500 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم • 2 - متوسطة - كوسا - مقطعة إلى أنصاف دوائر بسماكة 2 سم • 1 - متوسطة - باذنجان - مقطع إلى قطع بحجم 2 سم
عرض الوصفة →جيغانتيس بلاكي
500 - غ - حبوب الغيغانتس المجففة - أو حبوب بيضاء كبيرة أخرى • 60 - مل - زيت الزيتون البكر الممتاز - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →إمام بايلدي على الطريقة اليونانية
4 - متوسط - باذنجان - نحو 250 غ لكل حبة • 120 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 3 - كبير - بصل - مقطع إلى شرائح رفيعة
عرض الوصفة →تاراموسالاتا
100 - غ - تاراما - بطارخ الشبوط المعالجة بالملح - أو بطارخ سمك القد • 200 - غ - خبز أبيض - يابس، منزوع القشرة • 120 - مل - ماء - لنقع الخبز وضبط القوام
عرض الوصفة →ريفيثادا
500 - غ - حمص مجفف - مغسول • 1 - ملعقة صغيرة - بيكربونات الصوديوم - للنقع • 3 - متوسطة - بصل أصفر - مقطع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →ريفيثوكيفتيديس
500 - غ - حمص مطبوخ - مصفّى ومجفف بالتربيت • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا خشنًا • 2 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا خشنًا
عرض الوصفة →ساغاناكي
200 - غ - جبن يوناني متماسك - مثل كيفالوتيري، أو غرافييرا، أو حلّوم، مقطع إلى شرائح بسماكة 1.5 سم • 30 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - للتغليف • 30 - مل - ماء - لغمس الجبن
عرض الوصفة →حلّوم مشوي على الطريقة اليونانية
1 - 250 غ - قالب جبن حلوم - مقطع إلى قطع بسماكة 1 سم • 1 - 1 ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للدهن • 1 - 1 - ليمونة - مقطعة إلى شرائح لتقديمها
عرض الوصفة →كالاماري مقلي
500 - غ - الحبار - أنابيب ولوامس منظفة، مذابة إذا كانت مجمدة • 150 - غ - الدقيق متعدد الاستخدامات - للتغليف بالدقيق • 1 - ملعقة صغيرة - ملح البحر الناعم - مقسّم
عرض الوصفة →غاريديس ساغاناكي
1 - رطل - روبيان - مقشّر ومنزوع العِرق، مع إبقاء الذیول أو إزالتها • 2 - ملعقة كبيرة - زيت زيتون بكر ممتاز - • 1 - متوسطة - بصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →بساري بلاكي
700 - غ - شرائح سمك أبيض - مثل سمك القد أو الحدوق أو القاروص، منزوع الجلد • 60 - مل - زيت زيتون بكر ممتاز - مقسّم • 2 - متوسط - بصل أصفر - مقطّع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →كريثاراكي
300 - غ - كريثاراكي (معكرونة أورزو) - - • 45 - مل - زيت الزيتون - - • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →سباناكوريزو
60 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا • 4 - حبات - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة -
عرض الوصفة →بايذاكيا
8 - قطع - شرائح أضلاع لحم الضأن - حوالي 100–120 غ لكل قطعة، منظفة العظم إذا رغبت • 60 - مل - زيت الزيتون - بكر ممتاز • 60 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة