بوز
500 - غ - دقيق لجميع الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 250 - مل - ماء دافئ - فاتر، للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم بين العجينة والحشوة
عرض الوصفة →منغوليا
وصفات منغوليا
خوشور
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 250 - مل - ماء - دافئ • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →تسويفان
400 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - لتحضير شرائح المعكرونة • 180 - مل - ماء - فاتر، لتحضير عجينة شرائح المعكرونة • 4 - غ - ملح - لتحضير عجينة شرائح المعكرونة
عرض الوصفة →بانش
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية لرشها • 250 - مل - ماء دافئ - للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →بودوغ
1 - كامل - مرموط - منظف ومفرغ من الأحشاء عبر فتحة العنق، مع إبقاء الجلد سليمًا • 2 - ملعقة كبيرة - ملح - مع كمية إضافية للتتبيل إذا لزم الأمر • 3 - متوسط - بصل - مقشر ومقطّع إلى أرباع
عرض الوصفة →خورخوغ
2 - كغ - لحم الضأن - كتف بالعظم - أو أضلاع، مقطّعة إلى قطع كبيرة • 10 - قطع - حجارة مقاومة للحرارة - ملساء، بحجم قبضة اليد، نظيفة وجافة تمامًا • 500 - مل - ماء - -
عرض الوصفة →غوريلتاي شول
400 - غ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى قطع بحجم 2–3 سم • 1.8 - لتر - ماء - مقسّم حسب الحاجة للحساء والمعكرونة • 250 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش
عرض الوصفة →بانتان
300 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم - أو مع عظم صغير، مقطع إلى قطع • 1.5 - لتر - ماء - لتحضير المرق • 80 - غ - دقيق القمح - دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
عرض الوصفة →بورستوغ
500 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - مع كمية إضافية للتعامل مع العجينة • 7 - غ - خميرة فورية - - • 30 - غ - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →بياسلاغ
4 - ل - حليب كامل الدسم - يُفضّل أن يكون حليب بقر طازجًا، أو حليب ياك، أو حليب أغنام • 500 - مل - لبن زبادي سادة كامل الدسم - غير محلى ويحتوي على مزارع حية • 10 - غ - ملح - اختياري، أو حسب الذوق
عرض الوصفة →أوتس
1 - قطعة (4–5 كغ) - أوتس الخروف - قطعة من ظهر الخروف ومؤخرته بالعظم مع الذيل الدهني متصلًا بها، مشذبة ومنظفة • 8 - لترات - ماء - مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر للحفاظ على تغطية اللحم • 80 - غرامًا - ملح - يُقسّم بين ماء الطهي والتتبيل النهائي
عرض الوصفة →خورخوغ لحم الضأن
2.5 - كغ - لحم الضأن - مع العظم، مقطع إلى قطع بحجم 5–7 سم • 1.0 - كغ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى نصفين • 500 - غ - جزر - مقطع إلى قطع سميكة
عرض الوصفة →بودوغ الماعز
1 - كامل - ماعز - بوزن مُجهّز 18–22 كغ، منزوع الجلد بعناية مع إبقاء الجلد سليماً على شكل كيس؛ مع إزالة الرأس والساقين السفليتين والأعضاء • 350 - غ - ملح - مقسّم بين اللحم والتجويف • 10 - كغ - حجارة ملساء - نظيفة وجافة وغير مسامية ولا تتشقق عند تسخينها
عرض الوصفة →بودوغ المرموط
1 - كامل - مرموط - مصدره قانوني، منزوع الأحشاء ومنظّف، مع إبقاء الجلد سليماً • 30 - غ - ملح - مقسّم بين التجويف والجزء الخارجي • 2 - متوسط - بصل - مقشّر ومقطّع إلى أرباع
عرض الوصفة →خورخوغ لحم البقر
1.5 - كغ - لحم كتف البقر - مقطع إلى قطع بحجم 5 سم • 12 - قطعة - حجارة آمنة للحرارة - حجارة غرانيت ملساء ونظيفة وجافة تمامًا - أو حجارة بازلت • 2 - كبيرة - بصل - مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
عرض الوصفة →خورخوغ لحم الضأن الصغير
1.8 - كغ - لحم الضأن - كتف بالعظم - أو فخذ، مقطع إلى قطع بحجم 5 سم • 10 - قطع - حجارة آمنة للحرارة - ملساء، نظيفة، جافة وغير مسامية • 500 - مل - ماء - -
عرض الوصفة →تسويفان بلحم الضأن
350 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للفرد • 160 - مل - ماء - فاتر • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →تسويفان بلحم البقر
300 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - للنودلز • 170 - مل - ماء فاتر - للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم بين العجينة واللحم البقري
عرض الوصفة →شوربة بانش
300 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 150 - مل - ماء - دافئ، للعجينة • 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →شوربة بانتان
450 - غ - لحم الضأن - كتف منزوع العظم - أو فخذ، مقطّع إلى قطع كبيرة • 1.5 - لتر - ماء - يُقسّم حسب الحاجة • 100 - غ - بصل - مقشّر ومقطّع إلى أرباع
عرض الوصفة →غوريلتاي شول باللحم
600 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم - أو مع العظم، مقطّع إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر • 1 - متوسطة - بصلة - مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →خوشور بلحم الضأن
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 250 - مل - ماء دافئ - للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
عرض الوصفة →خوشور بلحم البقر
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للفرد • 250 - مل - ماء دافئ - للعجين • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجين
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة