كاتشاماك مع القشطة
1000 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 1500 - مل - ماء - - • 10 - غ - ملح - -
عرض الوصفة →الجبل الأسود
وصفات الجبل الأسود
جبن نيغوشكي
8 - لتر - حليب الأغنام - مبستر، ويفضل أن يكون كامل الدسم • 0.5 - غ - مزرعة جبن محبة للحرارة - مناسبة لحليب الأغنام • 2 - مل - محلول كلوريد الكالسيوم - محلول بتركيز 30%، مخفف في 50 مل من ماء بارد غير مكلور
عرض الوصفة →لحم ضأن مونتينيغري تحت الساتش
2 - كغ - كتف لحم الضأن - بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 1.5 - كغ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 3 - متوسطة - البصل - مقطع إلى أرباع
عرض الوصفة →لحم عجل مونتينيغري تحت الساتش
1.5 - كغ - لحم كتف العجل - مقطع إلى قطع بحجم 5–6 سم • 1.5 - كغ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - البصل - مقطع إلى أرباع
عرض الوصفة →بونيينيه بابريكي مونتينيغرية
6 - متوسطة - حبات فلفل رومي - يُفضّل أن تكون حمراء - أو خضراء، مع إزالة الرؤوس والتخلص من البذور • 500 - غ - لحم مفروم - مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير • 100 - غ - أرز - مغسول ومصفّى
عرض الوصفة →بونيينيه تيكفيتسه مونتينيغرية
4 - قطع - كوسا - متوسطة، بوزن إجمالي نحو 800 غ • 400 - غ - لحم مفروم - لحم بقري، ولحم خنزير، - أو مزيج منهما • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →كاشتردينا
1.2 - كغ - كاشتْرادينا - لحم ضأن مجفف ومدخن - أو لحم ماعز، ويُفضّل أن يكون بالعظم، مقطّعًا إلى قطع كبيرة • 1 - متوسط - بصل - مقشّر ومقطّع إلى أرباع • 800 - غ - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة
عرض الوصفة →لحم ضأن بالحليب
1.5 - كغ - كتف لحم الضأن - مقطّع إلى قطع كبيرة للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتحمير • 1.5 - لتر - حليب كامل الدسم - كمية تكفي لتغطية لحم الضأن تقريبًا
عرض الوصفة →لحم ضأن بالحليب
1.5 - كغ - كتف الضأن - مقطّع إلى قطع بحجم 5 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتحمير • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →لحم عجل بالحليب
1.2 - كغ - كتف لحم العجل - منزوع العظم، مربوط على شكل قطعة مشوية متماسكة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتحمير • 2 - متوسطة - بصل - مقطع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →سمك السلمون المرقط المشوي على الطريقة المونتينيغرية
2 - كامل - سمك السلمون المرقط - منظّف ومنزوع الأحشاء، بوزن نحو 350–400 غ لكل واحدة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مع كمية إضافية لشبكات الشواية • 3 - فصوص - الثوم - مفروم ناعمًا جدًا
عرض الوصفة →سمك الشبوط من بحيرة سكادار
1 - كامل - سمك الشبوط - 1.2–1.5 كغ، منزوع القشور والأحشاء، مغسول ومجفف بالتربيت • 30 - مل - زيت الزيتون - مع كمية إضافية لدهن شبك الشواية • 30 - مل - عصير الليمون - معصور حديثًا
عرض الوصفة →ثعبان البحر من بحيرة سكادار
1 - كغ - أنقليس طازج - منظف، ومنزوع الجلد إذا رغبت، ومقطع إلى قطع بطول 8–10 سم • 10 - غ - ملح بحري ناعم - • 2 - غ - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →حبار مونتينيغري مشوي
700 - غ - الحبار - منظف، الأنابيب واللوامس منفصلة، والأنابيب مجففة بالتربيت • 60 - مل - زيت الزيتون - بكر ممتاز، مقسّم • 3 - فصوص - الثوم - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →كريمبيتا مونتينيغرية
2 - شرائح - عجين الفطائر المورّق - نحو 250 غ لكل شريحة، مذاب • 1 - لتر - حليب كامل الدسم - مقسّم • 6 - كبيرة - صفار بيض - في درجة حرارة الغرفة
عرض الوصفة →بريغانيتسه
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 7 - غ - خميرة فورية - - • 1 - ملعقة صغيرة - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →بريغانيتسه بالعسل
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 400 - مل - ماء فاتر - حوالي 38–40°C
عرض الوصفة →بالاشينكي مونتينيغرية
250 - غ - دقيق عادي - منخول • 3 - كبيرة - بيضات - في درجة حرارة الغرفة • 500 - مل - حليب -
عرض الوصفة →بقلاوة مونتينيغرية
500 - غ - عجينة الفيلو - مُذابة وفقًا لتعليمات العبوة ومحفوظة مغطاة بمنشفة مطبخ رطبة • 300 - غ - الجوز - مفروم فرمًا ناعمًا • 1 - ملعقة صغيرة - القرفة المطحونة - -
عرض الوصفة →كريمبيتا بالكريمة
500 - غ - عجين مورّق - ورقتان مذابتان، كل منهما نحو 25 × 35 سم • 1 - ل - حليب كامل الدسم - مقسّم • 6 - كبير - صفار بيض - في درجة حرارة الغرفة
عرض الوصفة →روزاتا مونتينيغرية
150 - غ - السكر - للكراميل • 6 - كبيرة - البيض - في درجة حرارة الغرفة • 100 - غ - السكر - للكاسترد
عرض الوصفة →يخنة لحم الضأن المونتينيغرية
900 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 200 - غ - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →يخنة الدجاج المونتينيغرية
1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج وأفخاذه السفلية - بالعظم والجلد - أو منزوعة الجلد • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 2 - متوسطة - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →برويا مونتينيغرية
300 - غ - دقيق الذرة - ناعم - أو دقيق ذرة أصفر متوسط الطحن • 150 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - دقيق قمح أبيض • 10 - غ - مسحوق الخَبز - نحو ملعقتين صغيرتين
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة