ماتابا
750 - غ - أوراق الكسافا - طازجة، طرية، منزوعة السيقان، - أو أوراق كسافا مجمدة مذابة - • 250 - غ - فول سوداني نيئ - مطحون ناعمًا إلى دقيق - أو معجون - • 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم -
عرض الوصفة →موزمبيق
وصفات موزمبيق
شاموساس
12 - رقائق - عجينة السمبوسة - أو عجينة لفائف الربيع - مذابة إذا كانت مجمدة • 400 - غ - لحم بقري مفروم - قليل الدهن • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →شيما
750 - مل - الماء - للغليان • 250 - مل - الماء - بارد، لخلط دقيق الذرة • 350 - غ - دقيق الذرة الأبيض - مطحون ناعمًا
عرض الوصفة →دجاج على طريقة زامبيزي
1 - كامل - دجاجة - حوالي 1.5 كغ، مقطعة إلى 8 قطع • 4 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا • 3 - حبات كاملة - فلفل حار من نوع عين الطائر - مفروم فرمًا ناعمًا، - أو حسب الذوق
عرض الوصفة →ماتابا مع السلطعون
500 - غ - أوراق الكسافا - أزيلت السيقان القاسية وقُطّعت الأوراق فرمًا ناعمًا - أو دُقّت؛ طازجة - أو أوراق مجمّدة مذابة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي السريع • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →ماتابا مع الروبيان
900 - غ - أوراق الكسافا - طازجة، منزوعة السيقان ومفرومة فرماً ناعماً • 500 - غ - قريدس - مقشر ومنزوع العروق • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى
عرض الوصفة →بادجياس
250 - غ - اللوبيا الجافة ذات العين السوداء - مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة 8–12 ساعة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة تقريبًا • 3 - فصوص - ثوم - مقشّر
عرض الوصفة →شاموساس باللحم
500 - غ - لحم بقري مفروم - قليل الدهن • 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لطهي الحشوة • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →شاموساس بالروبيان
400 - غ - قريدس - مقشّر ومنزوع العروق ومفروم ناعماً • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً
عرض الوصفة →سمك مشوي
1 - كامل - سمك - نحو 1.2 كغ، منزوع القشور والأحشاء، ومنظف ومشقوق على شكل فراشة • 4 - فصوص - ثوم - مقشر ومفروم ناعمًا • 2 - كامل - فلفل حار أحمر صغير - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →روبيان مشوي
1 - كغ - قريدس - كبير، بقشره ومنزوع العرق عبر الظهر • 60 - مل - زيت نباتي - • 60 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة
عرض الوصفة →حبار مشوي
700 - غ - حبار - منظف، الأجسام مقطعة إلى حلقات بسماكة 1 سم والمجسّات متروكة كاملة • 60 - مل - زيت الزيتون - مقسّم • 30 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا
عرض الوصفة →سلطعون على الطريقة الموزمبيقية
1.5 - كغ - سلطعون كامل - منظف، ومقطّع إلى نصفين، ومكسورة مخالبه • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو زيت جوز الهند • 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →فاصولياء نيمبا
300 - غ - لوبيا - مجففة، مغسولة ومنقّاة • 1.5 - لتر - ماء - لطهي اللوبيا، مع كمية إضافية للنقع • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →نيمبا بجوز الهند
250 - غ - اللوبيا المجففة (نيمبا) - مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة 8 ساعات - أو طوال الليل • 400 - مل - حليب جوز الهند - • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →كسافا مسلوقة
1 - كغ - جذور الكسافا - طازجة، متماسكة • 2 - لتر - ماء - كمية تكفي لتغطية الكسافا بالكامل • 10 - غ - ملح - اختياري
عرض الوصفة →كسافا مقلية
1 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة • 2 - لتر - الماء - للسلق • 15 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل
عرض الوصفة →بطاطا حلوة مشوية
4 - متوسطة الحجم - البطاطا الحلوة - مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح إسفينية بعرض 2.5 سم • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - - • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - -
عرض الوصفة →ماتابا بأوراق الكسافا
1 - كغ - أوراق الكسافا - طازجة، منزوعة السيقان، مغسولة ومفرومة ناعمًا • 500 - غ - روبيان - مقشّر ومنزوع العروق • 150 - غ - فول سوداني - نيئ، غير مملح ومطحون ناعمًا
عرض الوصفة →كاري السمك
600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →كاري الدجاج
1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم، منزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع للتقديم • 30 - مل - الزيت النباتي - للطهي • 1 - متوسطة - البصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →كاري السلطعون
1.2 - كغ - السلطعون - منظف، مقسوم إلى نصفين، وقشوره مكسورة • 45 - مل - الزيت النباتي - • 1 - متوسط - البصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →كاري الفول السوداني بالدجاج
900 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →كاري الفول السوداني بالسمك
600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 4–5 سم • 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة