مرق بيرا
1 - كغ - سمك المياه العذبة - شرائح سمك متماسكة - أو فيليه، ويفضّل سمك السلور - أو سمك نهري آخر منزوع العظام • 2.5 - لتر - ماء - مقسّم حسب الحاجة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتشويح
عرض الوصفة →باراغواي
وصفات باراغواي
بيفي كويغوا
600 - غ - شرائح لحم بقري - شرائح رقيقة منزوعة العظم، بسماكة نحو 1 سم • 30 - مل - زيت نباتي - أو زيت طهي آخر محايد النكهة • 2 - متوسطة - بصل أصفر - مقطّع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →فطيرة مانديو
500 - غ - الكسافا - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 150 - غ - دقيق الذرة الناعم - مع كمية إضافية للتشكيل • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة
عرض الوصفة →يوبارا
200 - غ - حبوب الذرة البيضاء المجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 200 - غ - فاصولياء البينتو المجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 500 - غ - لحم كتف البقر - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم
عرض الوصفة →كالدো آفا
1 - كغ - ساق البقر - أو لحم الكتف - مقطّع إلى قطع كبيرة، مع العظم إن توفّر • 2 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →ريغواسو كائي
1.8 - كغ - دجاجة كاملة - مفتوحة من جهة الظهر ومسطّحة • 60 - مل - زيت نباتي - للتتبيلة والشواء • 60 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا
عرض الوصفة →ضلوع مشوية على الأسياخ
2 - كغ - أضلاع البقر - قطعة كاملة - أو مقطعة إلى أقسام، ويفضل أن تكون بالعظم • 40 - غ - ملح خشن - مقسّم حسب الذوق
عرض الوصفة →سوبا سوئو
500 - غ - دقيق الذرة الناعم - يُفضّل دقيق الذرة على الطريقة الباراغوايانية، وليس دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا • 150 - غ - جبن معتدل النكهة - مبشور، مثل جبن باراغواي - أو جبن المزارعين • 3 - كبيرة - بيضات - مخفوقة
عرض الوصفة →تشيبّا غواسو باللحم
500 - غ - لحم بقري مفروم - يُفضّل أن يكون متوسط الدهن • 900 - غ - حبوب الذرة - من نحو 6 أكواز طازجة، - أو ذرة مجمّدة مُذابة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →تشيبّا ميستيثو
500 - غ - نشا الكسافا - يُسمّى أيضًا نشا التابيوكا • 250 - غ - دقيق الذرة الأصفر الناعم - مطحون ناعمًا • 500 - غ - الجبن الباراغواياني - أو جبن صلب ومالح آخر، مبشور ناعمًا
عرض الوصفة →لامبريادو
1 - كغ - الكسافا (اليوكا/المانديوكا) - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 500 - غ - اللحم البقري المفروم - يُفضّل أن يحتوي على 15–20% من الدهون • 1 - متوسطة - البصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →باياغوا ماسكادا
1 - كغ - الكسافا - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 500 - غ - اللحم البقري المفروم - يُفضّل أن يكون قليل الدهن بدرجة معتدلة • 2 - متوسطة - البصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →كاي لادرييو
500 - غ - فول سوداني - محمّص وغير مملّح ومفروم خشنًا • 300 - غ - دبس قصب السكر - غير مكبريتي إذا كان متاحًا • 250 - غ - سكر حبيبي - -
عرض الوصفة →تالارين باراغواياني
400 - غ - سباغيتي - مجففة • 500 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم
عرض الوصفة →يخنة باراغوايانية
600 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →يخنة الأرز
500 - غ - لحم بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →يخنة المعكرونة
500 - غ - لحم بقري - لحم بقري منزوع العظم للطهي، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم • 250 - غ - معكرونة قصيرة - شعيرية مكسّرة - أو نودلز صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - -
عرض الوصفة →بوتشيرو باراغواياني
1.2 - كغ - لحم صدر بقري - مقطع إلى قطع كبيرة • 500 - غ - عظام نخاع بقري - مغسولة • 2.5 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة
عرض الوصفة →مانديو تشيريري
750 - غ - الكسافا - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - لتر - الماء - للسلق • 10 - غ - الملح - مقسّم
عرض الوصفة →لحم بقري مطهو على الطريقة الباراغوايانية
800 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 1 - متوسط - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →دجاج مطهو على الطريقة الباراغوايانية
1.2 - كغ - دجاج - قطع بالعظم والجلد، مثل الأفخاذ وأعواد الدجاج • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم، مع إضافة المزيد حسب الذوق
عرض الوصفة →سمك مقلي على الطريقة الباراغوايانية
4 - شرائح - سمك أبيض اللحم - نحو 150 غ لكل شريحة، منزوع العظم والجلد متروك - أو منزوع الجلد • 60 - مل - عصير الليمون - معصور طازجًا • 3 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا
عرض الوصفة →شوربة خضار باراغوايانية
30 - مل - زيت نباتي - للقلي والتشويح • 150 - غ - بصل - مفروم ناعمًا • 100 - غ - فلفل حلو - منزوع البذور ومفروم ناعمًا
عرض الوصفة →سوأو خوسوبي
500 - غ - لحم بقري - مفروم • 30 - مل - زيت نباتي - • 1 - كبير - بصل - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة