آخي دي غايينا
1 - كغ - صدور الدجاج - منزوعة العظام والجلد • 1.5 - لتر - مرق الدجاج - لسلق الدجاج • 2 - حبة كاملة - أوراق الغار - -
عرض الوصفة →بيرو
وصفات بيرو
بولو آ لا براسا
1.8 - كغ - دجاجة كاملة - منزوع الأحشاء الداخلية ومجففة بالتربيت • 30 - مل - صلصة الصويا - - • 30 - مل - خل أبيض - -
عرض الوصفة →كاوسا ليمينية
1.5 - كغ - بطاطا صفراء - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة • 2 - لتر - ماء - لسلق البطاطا والبيض • 400 - غ - صدر دجاج منزوع العظم والجلد - مطهو ومفتّت
عرض الوصفة →بابا آ لا هوانكاينا
1 - كغ - بطاطس - صفراء اللب - أو شمعية، مفروكة • 4 - قطع - بيض - كبير • 8 - أوراق - خس - مغسول ومجفف
عرض الوصفة →تاكو تاكو
3 - كوب - الأرز الأبيض - مطهو ومبرّد • 2 - كوب - الفاصولياء الكنارية - مطهوة ومصفّاة • 1 - متوسط - البصل الأحمر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →روكوتو محشي
6 - حبات كاملة - فلفل روكوتو - كبيرة، مع بقاء السيقان والأجزاء العلوية سليمة • 2 - لتر - ماء - لسلق الروكوتو سلقًا سريعًا • 60 - ملليلتر - خل أبيض - لسلق الروكوتو سلقًا سريعًا
عرض الوصفة →أروز تشاوفا
600 - غ - أرز أبيض مطهو - بارد ويفضّل وضعه في الثلاجة طوال الليل • 300 - غ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - مقطّعة إلى قطع بحجم 1.5 سم • 3 - كبيرة - بيض - مخفوق بخفة
عرض الوصفة →سيكو لحم الماعز
1.5 - كغ - لحم الماعز - كتف بالعظم - أو فخذ، مقطع إلى قطع كبيرة • 600 - مل - تشيتشا دي خوْرا - مقسمة، مع كمية إضافية عند الحاجة • 120 - غ - كزبرة - أوراق وسيقان طرية، مفرومة خشنًا
عرض الوصفة →خليط خيليا
600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 250 - غ - حبار منظف - مقطع إلى حلقات • 250 - غ - روبيان مقشر - منزوع العروق
عرض الوصفة →تشوبي الروبيان
700 - غ - روبيان - بقشره، مقشّر ومنزوع العرق؛ احتفظ بالقشور • 1.5 - لتر - ماء - لتحضير مرق الروبيان • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -
عرض الوصفة →أغواديتو الدجاج
1 - كغ - أفخاذ وأعواد الدجاج - بالعظم والجلد - أو منزوعة الجلد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →خواني
700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم - أو بالعظم • 400 - غ - الأرز الأبيض طويل الحبة - مغسول • 1.2 - لتر - الماء - لسلق الدجاج
عرض الوصفة →لحم جدي على الطريقة الشمالية
1.5 - كغ - لحم الماعز - قطع بالعظم، مقطعة إلى حصص كبيرة • 500 - مل - شيشا دي خوْرا - جعة ذرة بيروفية مخمّرة • 120 - غ - بصل أحمر - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →أوكوبا
1.2 - كغ - بطاطس - صفراء - أو بطاطس شمعية، مفروكة • 4 - أوراق - خس - مغسول ومجفف • 2 - حبة كاملة - بيض - مسلوق سلقًا تامًا، مقشّر ومقطّع إلى نصفين
عرض الوصفة →ذرة مع جبن
4 - أكواز - ذرة التشوكلو الطازجة - منزوعة القشور ومغسولة • 2 - لتر - ماء - للسلق • 10 - غرام - ملح - لماء الطهي
عرض الوصفة →بطاطا محشية
1000 - غ - بطاطس صفراء - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 10 - غ - ملح - مقسّم بين البطاطس والحشوة • 2 - كبيرة - بيضات - للسلق والتقشير والفرم ضمن الحشوة
عرض الوصفة →تاماليس خضراء
1 - كغ - حبوب ذرة بيضاء مجففة - منظفة وصالحة لتحضير التامال • 1.5 - لتر - مرق دجاج - مقسّم لطهي الدجاج وترخية العجينة • 800 - غ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم - مقطعة إلى قطع كبيرة
عرض الوصفة →هوميتاس
12 - كوز - ذرة طازجة - أزيلت القشور والخيوط، مع الاحتفاظ بالقشور • 2 - لتر - ماء - للسلق والتبخير • 60 - مليلتر - حليب كامل الدسم - لخلط الذرة
عرض الوصفة →كاو كاو
700 - غ - كرشة بقري - منظفة ومقطعة إلى شرائح بحجم اللقمة • 2 - لتر - ماء - لطهي الكرشة • 500 - مل - مرق طهي الكرشة - محفوظ بعد الغليان
عرض الوصفة →كرشة على الطريقة الإيطالية
1 - كغ - كرشة البقر - منظفة جيدًا • 3 - لترات - ماء - لغلي الكرشة على نار هادئة • 1 - ملعقة كبيرة - ملح - مقسّم
عرض الوصفة →تاليارينيس خضراء
400 - غ - سباغيتي - أو أي معكرونة طويلة أخرى • 150 - غ - أوراق السبانخ الطازجة - مغسولة ومنزوعة السيقان • 30 - غ - أوراق الريحان الطازجة - مغسولة
عرض الوصفة →تاليارينيس حمراء
4 - قطع - أفخاذ دجاج - بالعظم - أو منزوعة العظم، بإجمالي نحو 700 غ • 400 - غ - سباغيتي - مجففة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير والتشويح
عرض الوصفة →تشيشارون السمك
600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة الجلد والعظام، ومقطّعة إلى قطع بحجم 4 سم • 3 - حبات كاملة - ليمون حامض - يُعصر 2 منها للتتبيلة وتُقطّع 1 منها إلى شرائح مثلثة للتقديم • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →جبن مثلج
1 - لتر - حليب كامل الدسم - كامل الدسم • 400 - ملليلتر - حليب مبخر - غير محلى • 397 - غرام - حليب مكثف محلى - علبة قياسية واحدة
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة