وصفة أطلس

كشري مصري

Name: كشري مصري
Ingredients: 200 - غ - أرز قصير الحبة; 150 - غ - عدس بني; 150 - غ - معكرونة - صغيرة; 150 - غ - سباغيتي - مكسّرة إلى قطع قصيرة; 240 - غ - حمص - مطهو - مصفّى; 2 - قطعة - بصل - كبير - مقطّع إلى شرائح رفيعة; 3 - ملعقة كبيرة - دقيق - عادي; 500 - مل - زيت نباتي - للقلي; 400 - غ - طماطم مطحونة - معلبة; 4 - فص - ثوم - مفروم فرماً ناعماً; 2 - ملعقة كبيرة - خل أبيض; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 0.5 - ملعقة صغيرة - كزبرة - مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - رقائق فلفل حار - اختياري; 1 - ملعقة صغيرة - ملح

200 - غ - أرز قصير الحبة • 150 - غ - عدس بني • 150 - غ - معكرونة - صغيرة

15مكونات

9خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

اغسل العدس واطهه على نار هادئة في الماء لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج جزئياً، ثم صفّه.
اغسل الأرز واطهه مع العدس المطهو جزئياً في 500 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى ينضج.
اطهُ المعكرونة والسباغيتي المكسّرة في الماء المغلي حتى تنضجا، ثم صفّهما.
قلّب شرائح البصل مع الدقيق وانفض عنها الفائض.
سخّن الزيت النباتي إلى 175 درجة مئوية واقلِ البصل على دفعات حتى يصبح مقرمشاً وذا لون ذهبي داكن، ثم صفّه على ورق ماص.
اطهُ الثوم في ملعقة كبيرة من زيت القلي لمدة 30 ثانية، ثم أضف الطماطم المطحونة والخل والكمون والكزبرة ورقائق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية.
اترك صلصة الطماطم تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً.
سخّن الحمص في قدر صغير مع بضع ملاعق كبيرة من الماء، ثم صفّه.
ضع طبقات من الأرز والعدس، والمعكرونة، والحمص، وصلصة الطماطم، والبصل المقرمش في أوعية التقديم، وقدّمها ساخنة.