وصفة أطلس

إسكندر كباب التركي

Name: إسكندر كباب التركي
Ingredients: 600 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطّع إلى شرائح رفيعة; 4 - قطعة - خبز بيتا - مقطّع إلى قطع بحجم لقمة; 400 - غ - زبادي - سادة; 3 - فص - ثوم - مهروس ناعماً; 400 - غ - طماطم مهروسة - معلبة; 2 - ملعقة كبيرة - معجون طماطم; 60 - غ - زبدة - غير مملحة; 2 - ملعقة كبيرة - زيت زيتون; 1 - ملعقة صغيرة - بابريكا; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود

600 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطّع إلى شرائح رفيعة • 4 - قطعة - خبز بيتا - مقطّع إلى قطع بحجم لقمة • 400 - غ - زبادي - سادة

11مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

اخلط الزبادي مع فص ثوم مهروس واحد واتركه في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الكباب.
سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر، وأضف الثوم المتبقي ومعجون الطماطم، واطهه لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم المهروسة والبابريكا و1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
حمّص قطع خبز البيتا في مقلاة جافة أو في الفرن حتى تصبح دافئة ومقرمشة قليلاً.
سخّن ملعقة كبيرة زيت الزيتون المتبقية في مقلاة كبيرة على نار عالية.
اطهُ اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة على دفعات لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، حتى يتحمّر وينضج تماماً، ثم تبّله بربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية.
رتّب خبز البيتا المحمّص في أطباق، واسكب فوقه صلصة الطماطم، ثم أضف اللحم المطهو، وضع زبادي الثوم إلى جانبه.
أذِب الزبدة حتى تفور ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم اسكبها فوق اللحم وقدّمه فوراً.