طريقة التحضير
- سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.
- حمّر اللحم البقري على دفعات، ثم انقله إلى طبق.
- أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
- أضف مسحوق الكاري والكمون والكزبرة والكركم وحرّك لمدة 30 ثانية.
- أعد اللحم البقري إلى القدر وأضف الطماطم والبطاطس ومرق اللحم البقري والملح.
- اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم غطِّ القدر وخفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى ينضج اللحم البقري والبطاطس.
- اقطع الجزء العلوي من كل رغيف خبز وأزل بعض اللب الطري، مع ترك قشرة خبز سميكة.
- املأ الخبز بالكاري الساخن، ورشّ عليه الكزبرة الطازجة، ثم أعد الجزء العلوي من الخبز وقدّمه فورًا.