وصفة أطلس

الكونجي الكوري

Name: الكونجي الكوري
Ingredients: 200 - غ - أرز قصير الحبة; 300 - غ - فخذ الدجاج - منزوع العظم - مقطع إلى قطع صغيرة; 1.5 - لتر - مرق الدجاج; 100 - غ - جزر - مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً; 100 - غ - فطر - فطر الشيتاكي - أو الفطر الأبيض - مقطع إلى شرائح رقيقة; 2 - فص - ثوم - مفروم فرماً ناعماً; 1 - ملعقة كبيرة - زيت السمسم; 1 - ملعقة كبيرة - صلصة الصويا - خفيفة; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح; 2 - حبة - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رقيقة; 1 - ملعقة صغيرة - بذور السمسم - محمصة

200 - غ - أرز قصير الحبة • 300 - غ - فخذ الدجاج - منزوع العظم - مقطع إلى قطع صغيرة • 1.5 - لتر - مرق الدجاج

11مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

اغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم صفِّه.
سخّن زيت السمسم في قدر كبيرة على نار متوسطة واطهُ الدجاج لمدة 3 دقائق، حتى يختفي اللون الوردي من سطحه.
أضف الثوم والجزر والفطر واطهُ المكونات لمدة دقيقتين.
أضف الأرز ومرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي.
خفّف الحرارة إلى منخفضة واترك الخليط يغلي ببطء من دون تغطية لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى يتفتت الأرز ويصبح العصيد كثيفاً وكريمياً.
أضف صلصة الصويا والملح واطهُ الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضف قليلاً من الماء الساخن أو المرق إذا كنت تفضّل قواماً أكثر رقة.
اغرف العصيدة في أوعية، وزيّنها بالبصل الأخضر وبذور السمسم، وقدّمها ساخنة.