وصفة أطلس

الفتة المصرية

Name: الفتة المصرية
Ingredients: 600 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات كبيرة; 1.5 - لتر - ماء; 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مقطوع إلى نصفين; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 300 - غ - أرز قصير الحبة; 2 - قطعة - خبز بيتا - مقطع إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل; 3 - ملعقة كبيرة - سمن; 4 - فص - ثوم - مهروس ناعمًا; 3 - ملعقة كبيرة - خل أبيض; 400 - غ - طماطم مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود

600 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات كبيرة • 1.5 - لتر - ماء • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مقطوع إلى نصفين

12مكونات

9خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

ضعي اللحم البقري أو لحم الضأن والماء والبصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير واتركيها حتى تغلي.
أزيلي الرغوة عن السطح، وخففي الحرارة، وغطي القدر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
أخرجي اللحم واحتفظي بـ 700 ملليلتر من المرق.
اطهي الأرز مع 500 ملليلتر من المرق المحفوظ ونصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى ينضج.
قلّبي قطع خبز البيتا مع ملعقة كبيرة من السمن واخبزيها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح مقرمشة وذهبية فاتحة.
سخّني ملعقة كبيرة من السمن في قدر صغير، وأضيفي نصف الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية. أضيفي الخل و200 ملليلتر من المرق المحفوظ واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.
سخّني ملعقة كبيرة من السمن المتبقية في قدر صغير آخر، وأضيفي الثوم المتبقي والكمون واطهيهما لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
رتّبي خبز البيتا المقرمش في طبق تقديم، ورطّبيه بمرق الثوم والخل، وافردي الأرز فوقه، وضعي اللحم على الوجه، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقه.
قدّمي الفتة ساخنة فور إعدادها.