طريقة التحضير
- اخلط اللحم المفروم ونصف البصل والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاء.
- ضع نحو ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل غلاف، ورطّب الحافة بالماء، واطوِه، واضغط عليه بإحكام لإغلاقه.
- رتّب قطع المانتو في سلة طهي بالبخار مدهونة بقليل من الزيت، مع الحرص على ألا تلامس بعضها.
- اطهِ المانتو على البخار لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح الأغلفة طرية وتنضج حشوة اللحم تمامًا.
- اخلط الزبادي مع فص ثوم مهروس واحد، واحتفظ به مبردًا.
- سخّن الزيت النباتي في قدر، وأضف ما تبقى من البصل والثوم، واطههما لمدة 3 دقائق.
- أضف الطماطم المهروسة والعدس المطهو، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا.
- افرد قليلًا من زبادي الثوم في طبق تقديم، ورتّب المانتو الساخن فوقه، واسكب صلصة العدس والطماطم فوقه، وأضف قليلًا من الزبادي، ورشّ النعناع المجفف.