وصفة أطلس

بولاني الأفغاني

Name: بولاني الأفغاني
Ingredients: 400 - غ - دقيق عادي; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 240 - مل - ماء - دافئ; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مع كمية إضافية للقلي; 500 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات; 4 - حبة - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رقيقة; 30 - غ - أوراق كزبرة - طازجة - مفرومة; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - للحشوة

400 - غ - دقيق عادي • 1 - ملعقة صغيرة - ملح • 240 - مل - ماء - دافئ

10مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

اخلط الدقيق وملعقة صغيرة من الملح، وأضف الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الزيت، واعجن لمدة 8 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا.
غطِّ العجين واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
اسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفِّها جيدًا واهرِسها.
اخلط البطاطس المهروسة مع البصل الأخضر والكزبرة الطازجة والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
قسّم العجين إلى 8 كرات وافرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة بعرض نحو 20 سنتيمترًا.
وزّع طبقة رقيقة من الحشوة على نصف كل دائرة، واطوِ النصف الآخر فوقها، واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها.
سخّن طبقة رقيقة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واطهِ البولاني لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
صفِّه قليلًا على ورق ماص وقدّمه دافئًا.