Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
البرياني الباكستاني
وصفة أطلس

البرياني الباكستاني

500 - غ - أرز بسمتي - • 700 - غ - قطع الدجاج - مع العظم • 200 - غ - لبن زبادي - سادة

23مكونات
10خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 23

طريقة التحضير

  1. اغسل أرز بسمتي حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم انقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وصفّه.
  2. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن في قدر كبير ثقيل، واقلِ شرائح البصل لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية داكنة، ثم أخرج نصفها واحتفظ به للتزيين.
  3. أضف ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن المتبقية، والثوم، والزنجبيل، والكمون، والكزبرة، والكركم، والغارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والهيل، والقرنفل، والقرفة، وأوراق الغار، وحرّك لمدة 30 ثانية.
  4. أضف الدجاج واطهه لمدة 5 دقائق، مع تقليبه حتى يتحمر قليلاً.
  5. أضف الطماطم، واللبن، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كمية الكزبرة، ونصف كمية النعناع، وعصير الليمون، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يكاد الدجاج ينضج وتصبح الصلصة كثيفة.
  6. في هذه الأثناء، اغْلِ الأرز المنقوع في كمية وفيرة من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى ينضج بنحو ثلاثة أرباعه، ثم صفّه.
  7. وزّع نصف كمية الأرز فوق الدجاج، ورشّ بعض البصل المقلي المحفوظ والكزبرة والنعناع، ثم أضف كمية الأرز والأعشاب المتبقية.
  8. اخلط الزعفران مع الحليب الدافئ إذا كنت تستخدمه، ورشّه فوق الأرز.
  9. غطِّ القدر بإحكام واطهه على نار منخفضة جداً لمدة 20 دقيقة، ثم اتركه جانباً بعيداً عن النار لمدة 10 دقائق.
  10. قلّب البرياني برفق لتفكيك حباته، وزيّنه بالبصل المقلي المتبقي، وقدّمه ساخناً.
طريقة التحضير
1 من 10

طريقة التحضير 1

اغسل أرز بسمتي حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم انقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وصفّه.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play