وصفة أطلس

دجاج كراهي الباكستاني

Name: دجاج كراهي الباكستاني
Ingredients: 1 - كغ - دجاج - بالعظم; 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو سمن; 5 - حبة - طماطم - متوسطة، ناضجة - مفرومة; 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل - طازج - مبشور; 5 - فص - ثوم - مسحوق ناعم جدًا; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة - مطحونة; 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الفلفل الأحمر الحار; 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود; 2 - حبة - فلفل أخضر - مشقوق طوليًا; 1 - ملعقة صغيرة - غارام ماسالا; 20 - غ - أوراق كزبرة - طازجة - مفرومة; 20 - غ - زنجبيل - طازج - مقطع إلى شرائح رفيعة؛ للتزيين

1 - كغ - دجاج - بالعظم • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو سمن • 5 - حبة - طماطم - متوسطة، ناضجة - مفرومة

15مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

سخّن الزيت النباتي أو السمن في كَراهي واسعة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف الدجاج واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تقليبه باستمرار، حتى يتحمّر تحميرًا خفيفًا.
أضف الثوم والزنجبيل المبشور واطههما لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والكركم والملح والفلفل الأسود، وحرّك جيدًا.
اطهُ المكونات من دون غطاء على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك وهرس الطماطم من حين إلى آخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح الصلصة سميكة ولامعة.
أضف الفلفل الأخضر والغارام ماسالا واطههما لمدة 3 دقائق إضافية.
تذوّق واضبط كمية الملح أو الفلفل الحار إذا لزم الأمر.
اخلط معظم الكزبرة الطازجة، وزيّن بالكزبرة المتبقية وشرائح الزنجبيل، وقدّم الطبق ساخنًا مع خبز النان أو الروتي.