وصفة أطلس

الباذنجان المحشي المكسيكي

Name: الباذنجان المحشي المكسيكي
Ingredients: 2 - قطعة - باذنجان - كبير - مقطّع إلى نصفين بالطول; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي; 1 - قطعة - بصل - صغير - مفروم; 2 - فص - ثوم - مفروم; 300 - غ - لحم بقر مفروم; 200 - غ - فاصولياء سوداء - معلبة - مصفّاة; 200 - غ - طماطم - مفرومة; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - بابريكا - مدخّنة; 0.5 - ملعقة صغيرة - مسحوق الفلفل الحار; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 80 - غ - جبن - مبشور; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة - طازجة - مفرومة

2 - قطعة - باذنجان - كبير - مقطّع إلى نصفين بالطول • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - صغير - مفروم

13مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

شقّ لبّ الباذنجان، وادهَنه بملعقة كبيرة من الزيت، ثمّ حمّره والجانب المقطوع إلى الأعلى عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة.
استخرج معظم اللبّ الطري، مع ترك قشرة متماسكة، ثمّ افرم اللبّ.
اطهِ البصل في الزيت المتبقي، وأضف الثوم ولحم البقر المفروم، وحمّره جيدًا.
أضف الفاصولياء السوداء والطماطم والباذنجان المفروم والكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح، واطهِ المزيج لمدة 8 دقائق.
املأ قشور الباذنجان بالمزيج، ورشّ عليها الجبن المبشور.
اخبزها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن، ثم زيّنها بالكزبرة.