وصفة أطلس

برياني الدجاج الهندي

Name: برياني الدجاج الهندي
Ingredients: 600 - غ - أفخاذ الدجاج - مقطعة إلى قطع; 300 - غ - أرز بسمتي; 150 - غ - لبن زبادي سادة; 1 - قطعة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة; 2 - ملعقة كبيرة - معجون الزنجبيل والثوم; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - أو سمن; 1 - ملعقة صغيرة - غارام ماسالا; 1 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم; 0.5 - ملعقة صغيرة - مسحوق الفلفل الحار; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 600 - مل - ماء; 2 - ملعقة كبيرة - نعناع - مفروم; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة - طازجة - مفرومة; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون

600 - غ - أفخاذ الدجاج - مقطعة إلى قطع • 300 - غ - أرز بسمتي • 150 - غ - لبن زبادي سادة

16مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 16

طريقة التحضير

اغسل أرز البسمتي حتى يصبح الماء صافياً إلى حدّ كبير، وانقعه لمدة 20 دقيقة.
اخلط الدجاج مع اللبن الزبادي، ومعجون الزنجبيل والثوم، والغارام ماسالا، والكمون، والكزبرة، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، ونصف كمية الملح.
حمّر البصل في الزيت أو السمن، وارفع نصفه جانباً للتزيين، ثم أضف الدجاج المتبّل واطهه لمدة 8 دقائق.
اسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج بنسبة 70 في المئة تقريباً، ثم صفّه.
ضع الأرز المطهو جزئياً فوق الدجاج على شكل طبقات، وانثر عليه النعناع، والكزبرة، وعصير الليمون، والبصل المقلي المحفوظ.
غطِّ القدر بإحكام واطهه على نار منخفضة جداً لمدة 20 دقيقة.
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قلّب الأرز برفق وقدّمه.