وصفة أطلس

مقلوبة فلسطيني

Name: مقلوبة فلسطيني
Ingredients: 500 - غ - دجاج - قطع; 300 - غ - أرز بسمتي -; 1 - قطعة - باذنجان - متوسط - مقطع إلى شرائح; 1 - قطعة - قرنبيط - صغير - مقطع إلى زهيرات; 1 - قطعة - بطاطس - متوسطة - مقطعة إلى شرائح; 1 - قطعة - بصل - متوسط - مقطع إلى شرائح; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -; 1 - ملعقة صغيرة - بهار مشكّل - مطحون; 0.5 - ملعقة صغيرة - قرفة - مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 700 - مل - مرق دجاج -

500 - غ - دجاج - قطع • 300 - غ - أرز بسمتي - • 1 - قطعة - باذنجان - متوسط - مقطع إلى شرائح

12مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، وانقعه لمدة 20 دقيقة، ثم صفّه.
حمّص الباذنجان والقرنبيط والبطاطس أو اقْلِها قليلاً حتى تكتسب لوناً بنياً فاتحاً وتصبح طرية جزئياً.
حمّر الدجاج والبصل في الزيت، ثم تبّله بالبهار المشكّل والقرفة والكركم ونصف كمية الملح.
رتّب الدجاج في قاع قدر عميق، وضع الخضروات فوقه على شكل طبقات، ثم افرد الأرز المصفّى فوقها.
اسكب المرق الساخن الممزوج بالملح المتبقي، وغطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلب القدر بحذر على طبق تقديم كبير.