وصفة أطلس

فلافل أردنية

Name: فلافل أردنية
Ingredients: 250 - غ - الحمص - مجفف; 1 - قطعة - بصل - صغير; 3 - فص - ثوم; 30 - غ - بقدونس - طازج; 20 - غ - كزبرة - طازجة; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة - مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - بيكربونات الصوديوم; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 500 - مل - زيت نباتي - للقلي

250 - غ - الحمص - مجفف • 1 - قطعة - بصل - صغير • 3 - فص - ثوم

10مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

انقع الحمص في الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 و18 ساعة، ثم صفّه جيدًا جدًا.
اطحن الحمص والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكزبرة المطحونة والملح على دفعات حتى تحصل على خليط خشن ناعم.
برّد الخليط لمدة 30 دقيقة، ثم أضف بيكربونات الصوديوم وحرّك.
شكّل الخليط على هيئة أقراص صغيرة، واضغط عليها بإحكام.
سخّن الزيت إلى 175 درجة مئوية واقلِ الفلافل على دفعات حتى تصبح مقرمشة وذهبية داكنة.
صفّها قليلًا وقدّمها ساخنة.