Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
سمك بالكاري على الطريقة البليزية
وصفة أطلس

سمك بالكاري على الطريقة البليزية

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مثل سمك النهاش، منظّفة ومقطّعة إلى 4 حصص • 2 - حبة كاملة - ليمون أخضر - معصور • 4 - فصوص - ثوم - فصّان مفرومان للتتبيلة وفصّان مفرومان للصلصة

15مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت عليها. افركها بعصير الليمون الحامض، وفصّي الثوم المفرومان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. غطِّها وانقعها في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة.
  2. 2. أخرج السمك من التتبيلة وجفّفه برفق، مع الاحتفاظ بالتتبيلة. تبّل الدقيق بنصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية وربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المتبقية، ثم غلّف كل قطعة سمك بالدقيق، وانفض الفائض.
  3. 3. سخّن 45 مل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقْلِ السمك لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا وينضج تقريبًا. انقله إلى طبق؛ إذ سيكتمل نضجه في الصلصة.
  4. 4. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف 15 مل من الزيت المتبقية إلى المقلاة. أضف البصل والفلفل الحلو واطههما لمدة 4–5 دقائق، حتى يطرَيا. أضف الثوم المفروم المتبقي واطهه لمدة 30 ثانية.
  5. 5. قلّب مسحوق الكاري والزعتر وأضفهما واطههما لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتهما. أضف تتبيلة الليمون الحامض المحفوظة، وحليب جوز الهند، والماء، وفلفل الهابنيرو الكامل. اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا واطهه لمدة 5 دقائق حتى تتطوّر نكهة الصلصة.
  6. 6. أعد السمك المقلي وأي عصارات متجمعة منه إلى المقلاة. اسكب الصلصة فوق السمك، وغطِّ المقلاة، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق، حتى يتفتت السمك بسهولة وتبلغ حرارته 63°م في أسمك جزء. تجنّب الغليان القوي حتى يحافظ السمك على تماسكه.
  7. 7. أزل أغصان الزعتر وفلفل الهابنيرو، إذا رغبت. تذوّق واضبط التتبيل، ثم زيّن بالكزبرة المفرومة وقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز أو الموز النباتي المقلي.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت عليها. افركها بعصير الليمون الحامض، وفصّي الثوم المفرومان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. غطِّها وانقعها في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة.

قد يعجبك أيضاً

هودوتوصفة أطلس
18 مكونات•8 خطوات

هودوت

2 - حبة كاملة - موز أخضر - مقشّر ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1 - حبة كاملة - موز ناضج - مقشّر ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1.5 - لتر - ماء - لسلق الموز

عرض الوصفة →
سيريهوصفة أطلس
22 مكونات•8 خطوات

سيريه

700 - غ - سمك أبيض متماسك - شرائح - أو شرائح سميكة، مقطعة إلى حصص تقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لتتبيل السمك • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

عرض الوصفة →
إمبانادا سمك بليزيةوصفة أطلس
13 مكونات•9 خطوات

إمبانادا سمك بليزية

300 - غ - دقيق الماسا هرينا - دقيق ذرة مطحون ناعمًا لتحضير التورتيلا • 420 - مل - ماء دافئ - بالإضافة إلى 750 مل لسلق السمك سلقًا خفيفًا • 2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسم بين العجين والسمك والحشوة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play