وصفة أطلس

تريس ليتشيس بليزي

Name: تريس ليتشيس بليزي
Ingredients: 6 - كبيرة - بيض - مفصول; 200 - غ - سكر محبب - مقسّم; 190 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - منخول; 8 - غ - مسحوق الخَبز -; 2 - غ - ملح ناعم -; 5 - مل - خلاصة الفانيليا - مقسّمة; 120 - مل - حليب كامل الدسم - لخليط عجينة الكعكة; 5 - غ - زبدة - لدهن صينية الخَبز; 354 - مل - حليب مبخر -; 397 - غ - حليب مكثف محلى -; 240 - مل - حليب كامل الدسم - لخليط النقع; 360 - مل - كريمة خفق كثيفة - مبردة; 30 - غ - سكر بودرة - منخول

6 - كبيرة - بيض - مفصول • 200 - غ - سكر محبب - مقسّم • 190 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - منخول

13مكونات

10خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 175°م. ادهن صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بالزبدة.
2. اخفق صفار البيض مع 150 غ من السكر المحبب لمدة 3–4 دقائق، حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كثيفًا. اخفق معه 2 مل من خلاصة الفانيليا و120 مل من الحليب كامل الدسم.
3. في وعاء منفصل، اخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والملح معًا. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الصفار واطوِها برفق حتى تمتزج فقط.
4. اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم لينة. أضف الـ50 غ المتبقية من السكر المحبب تدريجيًا، واستمر في الخفق حتى تتكوّن قمم متماسكة ولامعة.
5. اطوِ بياض البيض المخفوق برفق داخل الخليط على ثلاث دفعات، مع الحرص على عدم فقدان هشاشته. افرد الخليط بالتساوي في الصينية المُحضّرة.
6. اخبز لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح لون الكعكة ذهبيًا فاتحًا ويخرج سيخ مغروس في الوسط نظيفًا. اتركها تبرد في الصينية لمدة 30 دقيقة.
7. اخفق الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى و240 مل من الحليب كامل الدسم و3 مل المتبقية من خلاصة الفانيليا معًا.
8. اثقب الكعكة المبردة في جميع أجزائها باستخدام سيخ أو شوكة. اسكب خليط الحليب ببطء وبالتساوي فوق الكعكة، واتركه يُمتص قبل إضافة المزيد.
9. غطِّ الكعكة وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضّل طوال الليل، حتى يُمتص خليط الحليب بالكامل.
10. اخفق الكريمة الثقيلة المبردة مع السكر البودرة حتى تتكوّن قمم متماسكة. افرد الكريمة المخفوقة فوق الكعكة المبردة، ثم قطّعها وقدّمها باردة.