Atlas Matbakhy
بلوكفيسكور
وصفة أطلس

بلوكفيسكور

500 - غ - شرائح سمك القد - منزوعة العظام والجلد • 500 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا

8مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 8

طريقة التحضير

  1. 1. ضَع البطاطس في قدر، واغمرها بالماء البارد المملح، ثم اتركها حتى تغلي. اطهها لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصبح طرية عند وخزها بالشوكة.
  2. 2. في أثناء طهي البطاطس، ضَع سمك القد في قدر منفصل واغمره بالماء البارد. ارفع الماء إلى درجة غليان هادئ، ثم اطهُ سمك القد لمدة 6–8 دقائق، حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة. صفِّ سمك القد، وأزل أي عظام متبقية، وفتته إلى رقائق كبيرة.
  3. 3. صفِّ البطاطس وأعدها إلى القدر الدافئ. اهرسها هرسًا خشنًا، مع ترك بعض القطع الصغيرة لإضفاء قوام مميز.
  4. 4. أذب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى من دون أن يتحمر.
  5. 5. أضف الدقيق وحرّك، ثم اطهه لمدة دقيقة واحدة. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطهه لمدة 3–5 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغطي ظهر الملعقة.
  6. 6. أضف رقائق سمك القد والبطاطس المهروسة هرسًا خشنًا إلى الصلصة وقلّب برفق. تبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهُ المزيج برفق لمدة 3–4 دقائق، مع التحريك بحذر، حتى يسخن تمامًا ويصبح كريميًا. لا تدعه يغلي.
  7. 7. تذوق المزيج واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم طبق بلُّوكفيسكور ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. ضَع البطاطس في قدر، واغمرها بالماء البارد المملح، ثم اتركها حتى تغلي. اطهها لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصبح طرية عند وخزها بالشوكة.

قد يعجبك أيضاً

فيسكيبوليوروصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

فيسكيبوليور

700 - غ - فيليه سمك القد - منزوع العظم والجلد، مفروم ناعمًا • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مبشورة ناعمًا - أو مفرومة • 2 - كبير - بيض - مخفوق بخفة

عرض الوصفة →
سالتفيسكوروصفة أطلس
7 مكونات•7 خطوات

سالتفيسكور

800 - غ - شرائح سمك القد المملح المجفف - يُفضّل أن تكون منزوعة العظام والجلد • 4 - لتر - ماء بارد - لنقع سمك القد • 1.2 - كغ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play