وصفة أطلس

كلاينور

Name: كلاينور
Ingredients: 500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية قليلة للرش; 100 - غ - سكر حبيبي -; 1 - ملعقة صغيرة - بيكنغ باودر -; 1 - ملعقة صغيرة - بيكربونات الصوديوم -; 1 - ملعقة صغيرة - هيل مطحون -; 0.5 - ملعقة صغيرة - جوزة الطيب المطحونة -; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم -; 100 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة; 2 - كبيرة - بيض -; 250 - مل - حليب كامل الدسم -; 1.5 - لتر - زيت قلي محايد - مثل زيت الكانولا - أو زيت دوار الشمس

500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية قليلة للرش • 100 - غ - سكر حبيبي - • 1 - ملعقة صغيرة - بيكنغ باودر -

11مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر والبيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والهيل وجوزة الطيب والملح معًا.
2. في وعاء منفصل، اخفق الزبدة المذابة والمبرّدة والبيض والحليب حتى تمتزج.
3. اسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة وحرّك حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا. لا تفرط في الخلط.
4. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة، ثم غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. قسّم العجينة المبردة إلى جزأين. افرد كل جزء على شكل مستطيل بسماكة نحو 3 مم، مع رشّه بقليل من الدقيق عند الحاجة.
6. قطّع العجينة إلى أشكال ماسية يبلغ طولها نحو 5 سم. اصنع شقًا بطول 2 سم عبر مركز كل شكل ماسي، ثم اسحب أحد الطرفين المدببين عبر الشق لتكوين الالتواء المميز.
7. اسكب زيت القلي في قدر عميق وثقيل، وسخّنه إلى درجة حرارة 175–180°م. اقْلِ الكلينور على دفعات صغيرة لمدة نحو 1–2 دقيقة لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون بالتساوي.
8. أخرج الكلينور بملعقة مثقبة، وصفّها على مناشف ورقية. اتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.