وصفة أطلس

بوننوكوكور

Name: بوننوكوكور
Ingredients: 3 - كاملة - بيض - مخفوق بخفة; 500 - مل - حليب كامل الدسم - مقسّم، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط; 180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول; 30 - غ - سكر حبيبي - -; 2 - غ - ملح ناعم - -; 2 - غ - هيل مطحون - -; 50 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة قليلًا، للخليط; 30 - غ - زبدة غير مملحة - لدهن المقلاة

3 - كاملة - بيض - مخفوق بخفة • 500 - مل - حليب كامل الدسم - مقسّم، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط • 180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول

8مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 8

3 - كاملة - بيض - مخفوق بخفة
500 - مل - حليب كامل الدسم - مقسّم، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط
180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - منخول
30 - غ - سكر حبيبي - -
2 - غ - ملح ناعم - -
2 - غ - هيل مطحون - -
50 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة ومبرّدة قليلًا، للخليط
30 - غ - زبدة غير مملحة - لدهن المقلاة

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع نحو 150 مل من الحليب في وعاء كبير. أضيفي الدقيق والسكر والملح والهيل المطحون، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي الحليب المتبقي تدريجيًا مع الخفق، ثم اخفقي الزبدة المذابة. يجب أن يكون الخليط رقيقًا وقابلًا للصب، شبيهًا بالكريمة الكثيفة. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 20–30 دقيقة؛ وإذا أصبح سميكًا جدًا، اخفقي فيه قليلًا من الحليب الإضافي.
3. سخني مقلاة غير لاصقة أو مخصصة للفطائر، مدهونة قليلًا بالزبدة، بقطر 20–22 سم على نار متوسطة. قلّبي الخليط قبل الطهي.
4. اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في وسط المقلاة الساخنة، وأميلي المقلاة ودوّريها فورًا لتوزيع الخليط في طبقة رقيقة جدًا ومتساوية.
5. اطهيها لمدة نحو دقيقة واحدة، حتى يتماسك السطح ويصبح القاع ذهبيًا فاتحًا. حرري الحواف، واقلبي الفطيرة، واطهي الجانب الآخر لمدة 20–30 ثانية. انقليها إلى طبق وغطيها بمنشفة نظيفة للحفاظ على دفئها.
6. ادهني المقلاة قليلًا بالزبدة المتبقية حسب الحاجة، وكرري العملية مع الخليط المتبقي، ورصّي الفطائر فوق بعضها أثناء نضجها. قدّميها دافئة، مطوية أو ملفوفة تقليديًا.