فلاتكاكا
250 - غ - دقيق الجاودار - مطحون ناعمًا • 50 - غ - دقيق القمح - متعدد الاستعمالات • 3 - غ - ملح - ناعم
4مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 4طريقة التحضير
- 1. اخلط دقيق الجاودار ودقيق القمح والملح في وعاء.
- 2. اسكب الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكوّن عجينة خشنة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها، اعجنها بإيجاز حتى تصبح ملساء ومرنة؛ وتجنّب إضافة دقيق إضافي ما لم تكن العجينة لزجة جدًا بحيث يصعب التعامل معها.
- 3. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- 4. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية. أبقِ القطع مغطاة أثناء العمل. افرد كل قطعة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى دائرة رقيقة جدًا، بقطر نحو 15 سم، مع رفعها وقلبها حسب الحاجة حتى لا تلتصق.
- 5. سخّن مقلاة ثقيلة جافة أو صاجًا على نار متوسطة إلى عالية. اطهِ كل فلاتكاكا لمدة نحو 1–2 دقيقة لكل جانب، واقلبها عندما تظهر بقع بنية صغيرة ويبدأ الخبز بالانتفاخ. لا تستخدم الزيت.
- 6. انقل فلاتكاكا المطهية إلى قطعة قماش نظيفة وغطِّها فورًا للحفاظ على طراوتها. كرّر العملية مع العجينة المتبقية، وخفّض الحرارة إذا اسمرّ الخبز بسرعة كبيرة.
- 7. قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. خزّن أي بقايا ملفوفة في قطعة قماش نظيفة أو في حاوية محكمة الإغلاق.
قد يعجبك أيضاً
لاوفابراذ
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز - - • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - -
عرض الوصفة →بلوكفيسكور مع خبز الجاودار
700 - غ - شرائح سمك القد - أو شرائح الحدوق - منزوعة العظام والجلد • 1 - لتر - ماء - لسلق السمك • 8 - غ - ملح - مقسّم بين ماء السلق والطبق
عرض الوصفة →خبز آيسلندي بني
1 - ملعقة كبيرة - زيت محايد - لدهن قالب الرغيف • 350 - غرام - دقيق الجاودار الكامل - يُفضّل أن يكون مطحونًا ناعمًا • 150 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - -
عرض الوصفة →السميت التركي
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة فورية • 1 - ملعقة صغيرة - سكر
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة