Atlas Matbakhy
سمك القد بالزبدة
وصفة أطلس

سمك القد بالزبدة

4 - شرائح - سمك القد - منزوع العظم والجلد، بوزن يقارب 170 غ لكل شريحة • 60 - غ - زبدة - مقسّمة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة

5مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 5

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح سمك القد بالمناشف الورقية. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. أذب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، ضع سمك القد في المقلاة.
  3. 3. اطهُ سمك القد لمدة 3–5 دقائق على الجانب الأول، بحسب السماكة، حتى يصبح ذهبيّ اللون قليلًا. اقلب الشرائح بحذر.
  4. 4. أضف الكمية المتبقية من الزبدة إلى المقلاة. اطهُ لمدة 3–5 دقائق أخرى، مع سكب الزبدة الرغوية فوق سمك القد، حتى يصبح لحم السمك معتمًا ويتفتت بسهولة في الوسط. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
  5. 5. انقل سمك القد إلى أطباق التقديم واسكب الزبدة المحمّرة من المقلاة فوقه. قدّمه فورًا مع شرائح الليمون.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح سمك القد بالمناشف الورقية. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

بلوكفيسكوروصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

بلوكفيسكور

500 - غ - شرائح سمك القد - منزوعة العظام والجلد • 500 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا

عرض الوصفة →
فيسكيبوليوروصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

فيسكيبوليور

700 - غ - فيليه سمك القد - منزوع العظم والجلد، مفروم ناعمًا • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مبشورة ناعمًا - أو مفرومة • 2 - كبير - بيض - مخفوق بخفة

عرض الوصفة →
سالتفيسكوروصفة أطلس
7 مكونات•7 خطوات

سالتفيسكور

800 - غ - شرائح سمك القد المملح المجفف - يُفضّل أن تكون منزوعة العظام والجلد • 4 - لتر - ماء بارد - لنقع سمك القد • 1.2 - كغ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play