Atlas Matbakhy
خدود سمك القد الآيسلندي
وصفة أطلس

خدود سمك القد الآيسلندي

600 - غ - خدود سمك القد - مشذبة من أي غشاء ومجففة بالتربيت • 60 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - للتغليف بالدقيق • 1 - ملعقة صغيرة - ملح بحري ناعم - مقسّم

9مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف خدود سمك القد جيدًا. تبّلها من جميع الجوانب بنصف كمية الملح والفلفل الأسود، ثم اتركها لمدة 10 دقائق.
  2. 2. انثر الدقيق في طبق واخلطه مع الكمية المتبقية من الملح. غلّف خدود سمك القد بخفة بالدقيق المتبّل، وانفض الدقيق الزائد.
  3. 3. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. أضف خدود سمك القد في طبقة واحدة واطهها لمدة 2–3 دقائق على الجانب الأول، حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. 4. اقلب الخدود، وأضف الزبدة والثوم المفروم، واطهها لمدة 2–3 دقائق أخرى مع سقيها بالزبدة الرغوية. تكون جاهزة عندما يصبح سطحها ذهبيًا ويكون وسطها معتمًا ومتماسكًا ومتفتتًا؛ وينبغي أن تصل أسمك القطع إلى 63°C.
  5. 5. ارفع المقلاة عن النار، وانثر عصير الليمون والبقدونس المفروم فوق خدود سمك القد. اسكب زبدة الثوم عليها وقدّمها فورًا.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. جفّف خدود سمك القد جيدًا. تبّلها من جميع الجوانب بنصف كمية الملح والفلفل الأسود، ثم اتركها لمدة 10 دقائق.

قد يعجبك أيضاً

بلوكفيسكوروصفة أطلس
8 مكونات•7 خطوات

بلوكفيسكور

500 - غ - شرائح سمك القد - منزوعة العظام والجلد • 500 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا

عرض الوصفة →
فيسكيبوليوروصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

فيسكيبوليور

700 - غ - فيليه سمك القد - منزوع العظم والجلد، مفروم ناعمًا • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مبشورة ناعمًا - أو مفرومة • 2 - كبير - بيض - مخفوق بخفة

عرض الوصفة →
سالتفيسكوروصفة أطلس
7 مكونات•7 خطوات

سالتفيسكور

800 - غ - شرائح سمك القد المملح المجفف - يُفضّل أن تكون منزوعة العظام والجلد • 4 - لتر - ماء بارد - لنقع سمك القد • 1.2 - كغ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play