وصفة أطلس

خبز آيسلندي بني

Name: خبز آيسلندي بني
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زيت محايد - لدهن قالب الرغيف; 350 - غرام - دقيق الجاودار الكامل - يُفضّل أن يكون مطحونًا ناعمًا; 150 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - -; 75 - غرام - سكر بني - -; 2 - ملعقة صغيرة - صودا الخَبز - -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - -; 600 - مليلتر - لبن رائب - بدرجة حرارة الغرفة

1 - ملعقة كبيرة - زيت محايد - لدهن قالب الرغيف • 350 - غرام - دقيق الجاودار الكامل - يُفضّل أن يكون مطحونًا ناعمًا • 150 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - -

7مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

1 - ملعقة كبيرة - زيت محايد - لدهن قالب الرغيف
350 - غرام - دقيق الجاودار الكامل - يُفضّل أن يكون مطحونًا ناعمًا
150 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - -
75 - غرام - سكر بني - -
2 - ملعقة صغيرة - صودا الخَبز - -
1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - -
600 - مليلتر - لبن رائب - بدرجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير

1. ادهن قالب رغيف بسعة 1.5 لتر بالزيت المحايد. بطّن القاعدة بورق الخَبز إذا رغبت.
2. اخفق دقيق الجاودار، والدقيق متعدد الاستخدامات، والسكر البني، وصودا الخَبز، والملح معًا في وعاء كبير.
3. اسكب اللبن الرائب وحرّك حتى تتكوّن عجينة سميكة ومرطّبة بالتساوي. لا تعجن؛ يجب أن يكون الخليط كثيفًا ولزجًا.
4. انقل العجينة إلى قالب الرغيف المُجهّز وسوِّ السطح بملعقة مسطحة مبللة. غطِّ القالب بإحكام بورق الألمنيوم.
5. ضع القالب المغطّى في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 100°C. اخبز لمدة 10–12 ساعة، حتى يصبح الرغيف متماسكًا ويخرج السيخ المُدخَل في الوسط من دون عجينة رطبة. حافظ على درجة الحرارة المنخفضة طوال فترة الخَبز.
6. أزل ورق الألمنيوم واترك الخبز يبرد في القالب لمدة 30 دقيقة. أخرجه واقلبه على رف واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه، ويُفضّل تركه عدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل قوام.