وصفة أطلس

بالوسامي من فانواتو

Name: بالوسامي من فانواتو
Ingredients: 12 - كاملة - أوراق القلقاس - كبيرة، منزوعة السيقان والأضلاع الوسطى القاسية; 400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم; 340 - غ - لحم محفوظ - مفتّت ناعمًا; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - ملعقة كبيرة - زيت جوز الهند - مذاب، لدهن القالب; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الرغبة; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

12 - كاملة - أوراق القلقاس - كبيرة، منزوعة السيقان والأضلاع الوسطى القاسية • 400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم • 340 - غ - لحم محفوظ - مفتّت ناعمًا

8مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 8

12 - كاملة - أوراق القلقاس - كبيرة، منزوعة السيقان والأضلاع الوسطى القاسية
400 - مل - كريمة جوز الهند - كاملة الدسم
340 - غ - لحم محفوظ - مفتّت ناعمًا
1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
3 - فصوص - ثوم - مفروم
1 - ملعقة كبيرة - زيت جوز الهند - مذاب، لدهن القالب
1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الرغبة
0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

طريقة التحضير

1. اغسل أوراق القلقاس جيدًا وأزل السيقان والأضلاع الوسطى القاسية. اغْلِ قدرًا كبيرًا من الماء، وأضف الأوراق واسلقها لمدة 3–4 دقائق حتى تلين. صفِّها جيدًا واتركها تبرد بالقدر الكافي للتعامل معها.
2. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°C. ادهن أربع رقائق كبيرة من ورق الألمنيوم برفق بزيت جوز الهند.
3. في وعاء، اخلط اللحم المحفوظ، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود. أضف 250 مل من كريمة جوز الهند وحرّك حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
4. رتّب ثلاث أوراق قلقاس على كل رقاقة من ورق الألمنيوم، مع تداخلها لتشكيل دائرة مانعة لتسرّب الحشوة. ضع ربع الحشوة في وسط كل مجموعة من الأوراق.
5. اطوِ الأوراق فوق الحشوة لتشكيل包包 محكم الإغلاق. لفّ كل包包 بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في طبق للخبز بحيث يكون جانب الوصلة إلى أعلى.
6. اخبزها لمدة 75–90 دقيقة، حتى تصبح أوراق القلقاس طرية تمامًا وتصبح الحشوة ساخنة. افتح ال包包 بحذر، واسكب 150 مل المتبقية من كريمة جوز الهند بالتساوي فوقها، ثم أعدها إلى الفرن مكشوفة لمدة 10 دقائق.
7. اترك البالوسامي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. افتح ال包包 بحذر، إذ ستطلق بخارًا ساخنًا.