وصفة أطلس

لاب لاب بالدجاج

Name: لاب لاب بالدجاج
Ingredients: 1.5 - كغ - جذر القلقاس - مقشّر ومبشور; 1.2 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، ومنزوع الجلد إذا رغبت; 600 - مل - كريمة جوز الهند - غير مُحلّاة; 2 - ملعقة صغيرة - ملح -; 4 - كبيرة - أوراق الموز - مُليّنة فوق لهب - أو في ماء ساخن، ثم تُمسح حتى تنظف

1.5 - كغ - جذر القلقاس - مقشّر ومبشور • 1.2 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، ومنزوع الجلد إذا رغبت • 600 - مل - كريمة جوز الهند - غير مُحلّاة

5مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 5

1.5 - كغ - جذر القلقاس - مقشّر ومبشور
1.2 - كغ - قطع الدجاج - بالعظم، ومنزوع الجلد إذا رغبت
600 - مل - كريمة جوز الهند - غير مُحلّاة
2 - ملعقة صغيرة - ملح -
4 - كبيرة - أوراق الموز - مُليّنة فوق لهب - أو في ماء ساخن، ثم تُمسح حتى تنظف

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 180°C. إذا كنت تستخدم أوراق الموز، فليّنها لفترة وجيزة فوق لهب أو في ماء ساخن حتى تنثني من دون أن تتمزق.
2. ارتدِ قفازات أثناء التعامل مع القلقاس النيئ. قشّر القلقاس وابشره ناعمًا، ثم اخلطه مع 400 مل من كريمة جوز الهند وملعقة صغيرة واحدة من الملح لتكوين عجينة سميكة ورطبة.
3. بطّن طبق خبز عميقًا بأوراق الموز اللينة، مع ترك جزء كافٍ متدلٍ لطيّه فوق الحشوة. وزّع خليط القلقاس بالتساوي في الطبق.
4. رتّب قطع الدجاج فوق القلقاس. اسكب 200 مل المتبقية من كريمة جوز الهند فوق الدجاج، ورشّ بملعقة صغيرة واحدة من الملح المتبقي.
5. اطوِ أوراق الموز فوق السطح لإحكام إغلاق اللاب لاب. غطِّ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم إذا لم تُحكم الأوراق إغلاقه بالكامل.
6. اخبز لمدة تتراوح بين ساعة و45 دقيقة وساعتين، حتى ينضج القلقاس تمامًا ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية قدرها 75°C. ينبغي أن يكون القلقاس طريًا ومتجانسًا، من دون قوام نيئ أو رملي.
7. اترك اللاب لاب المغطى يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم افتح الأوراق وقدّمه ساخنًا.