وصفة أطلس

لاب لاب بالسمك

Name: لاب لاب بالسمك
Ingredients: 1 - كغ - الكسافا - مقشرة ومبشورة ناعمًا; 500 - غ - القلقاس - مقشر ومبشور ناعمًا; 800 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع كبيرة; 400 - مل - كريمة جوز الهند - كثيفة وغير محلاة; 2 - ملعقة صغيرة - الملح -; 6 - كبيرة - أوراق الموز - مغسولة ومُلَيَّنة فوق الحرارة

1 - كغ - الكسافا - مقشرة ومبشورة ناعمًا • 500 - غ - القلقاس - مقشر ومبشور ناعمًا • 800 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع كبيرة

6مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 6

1 - كغ - الكسافا - مقشرة ومبشورة ناعمًا
500 - غ - القلقاس - مقشر ومبشور ناعمًا
800 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع كبيرة
400 - مل - كريمة جوز الهند - كثيفة وغير محلاة
2 - ملعقة صغيرة - الملح -
6 - كبيرة - أوراق الموز - مغسولة ومُلَيَّنة فوق الحرارة

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°C. اغسل أوراق الموز، ثم مرّرها سريعًا فوق لهب منخفض أو ضعها في ماء ساخن حتى تلين وتصبح مرنة. جفّفها بالتربيت.
2. اخلط الكسافا المبشورة والقلقاس المبشور وكريمة جوز الهند والملح في وعاء كبير. امزج حتى تتجانس المكونات بالتساوي وتصبح رطبة.
3. بطّن طبق خبز عميقًا بأوراق الموز اللينة، مع تداخلها بحيث تغطي القاعدة والجوانب بالكامل، واترك بعضها متدلّيًا فوق الحواف.
4. افرد نصف خليط الجذور فوق الأوراق. رتّب قطع السمك بالتساوي فوقه، ثم غطّها بالكامل بخليط الجذور المتبقي. اطوِ أوراق الموز المتدلية فوق السطح لإحاطة طبق اللاب لاب.
5. غطِّ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 75–90 دقيقة، حتى يصبح الكسافا والقلقاس طريين تمامًا ويتفتت السمك بسهولة. يجب أن يكون الوسط متماسكًا وساخنًا للغاية ويتصاعد منه البخار؛ ويجب ألا تبقى أي كسافا نيئة.
6. أزل ورق الألمنيوم واترك اللاب لاب يرتاح لمدة 10 دقائق. افتحه بحذر، وقطّعه إلى حصص، وقدّمه ساخنًا.