Atlas Matbakhy
تولوك بالدجاج
وصفة أطلس

تولوك بالدجاج

1.5 - كغ - الكسافا - مقشّرة ومبشورة ناعمًا • 750 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام والجلد ومفرومة ناعمًا - أو مقطّعة ناعمًا جدًا • 1 - كبيرة - بصلة - مفرّقة إلى مكعبات صغيرة جدًا

9مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. قشّر الكسافا وابشرها ناعمًا. ضعها في قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة واضغط لإخراج السائل الزائد؛ لا تغسلها، لأن نشا الكسافا يساعد على تماسك اللفائف.
  2. 2. اخلط الدجاج المفروم والبصل والثوم و200 مل من كريمة جوز الهند والملح والفلفل الأسود في وعاء. امزج جيدًا حتى تتجانس المكونات بالتساوي.
  3. 3. قطّع أوراق الموز الطرية إلى قطع كبيرة بما يكفي للفّ اللفائف الفردية. ضع حفنة سخية من الكسافا المبشورة في وسط كل ورقة وافردها على شكل بيضاوي سميك. أضف جزءًا من خليط الدجاج في الوسط، ثم غطّه تمامًا بمزيد من الكسافا، وأحكم إغلاق الحشوة في الداخل.
  4. 4. اطوِ ورقة الموز بإحكام حول كل لفافة وثبّت الطيات بشرائط من ورق الموز أو بخيط المطبخ. اصنع اللفائف حتى تُستخدم كل كمية الكسافا والدجاج.
  5. 5. ضع رفًّا للبخار فوق الماء في قدر كبير، مع التأكد من ألّا يلامس الماء الرف. بطّن الرف بأي قطع متبقية من أوراق الموز ورتّب اللفائف في طبقة واحدة إن أمكن. غطِّ القدر بإحكام بغطاء.
  6. 6. اطهِ بالبخار على نار متوسطة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف، مع إضافة مزيد من الماء المغلي حسب الحاجة لمنع جفاف القدر. يكون التولوك جاهزًا عندما تصبح الكسافا طرية ومتماسكة وغير حبيبية، وتصل درجة حرارة الدجاج في الوسط إلى 74°م.
  7. 7. فكّ اللفائف بعناية وانقلها إلى طبق التقديم. رشّ عليها 200 مل المتبقية من كريمة جوز الهند وقدّمها ساخنة.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. قشّر الكسافا وابشرها ناعمًا. ضعها في قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة واضغط لإخراج السائل الزائد؛ لا تغسلها، لأن نشا الكسافا يساعد على تماسك اللفائف.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play