Atlas Matbakhy
سلطعون جوز الهند المشوي
وصفة أطلس

سلطعون جوز الهند المشوي

1 - كامل - سلطعون جوز الهند - نحو 1.2–1.5 كغ، مُنهى بطريقة رحيمة، منظف، مقسوم بالطول إلى نصفين، ومشققة مخالبه • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - فصوص - ثوم - مبشور ناعمًا

9مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. في وعاء، اخفق حليب جوز الهند والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وبرش قشر الليمون الحامض وعصيره وصلصة السمك والزيت وملح البحر معًا. احتفظ بـ 60 مل من التتبيلة في وعاء نظيف للدهن، ثم غلّف نصفي السلطعون ومخالبه المشققة بالكمية المتبقية. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة.
  2. 2. سخّن شواية تعمل بالفحم أو الغاز إلى حرارة متوسطة إلى عالية، أي نحو 200–220°م. نظّف الشبك وادهِنه بقليل من الزيت.
  3. 3. ضع قطع السلطعون على الشواية بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل. اشوِها لمدة 6–8 دقائق، ثم اقلب القطع بحيث يكون جانب اللحم إلى الأسفل واشوِها لمدة 4–6 دقائق، مع ضبط الحرارة إذا بدأت تتبيلة جوز الهند بالاحتراق.
  4. 4. أعد قلب السلطعون بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل وادهنه بالتتبيلة المحفوظة. واصل الشواء لمدة 4–8 دقائق، مع التقليب والدهن مرة أو مرتين، حتى يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتبلغ حرارته الداخلية 63°م في أسمك جزء. قد تتطلب المخالب الكبيرة بضع دقائق إضافية.
  5. 5. انقل السلطعون المشوي إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. في وعاء، اخفق حليب جوز الهند والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وبرش قشر الليمون الحامض وعصيره وصلصة السمك والزيت وملح البحر معًا. احتفظ بـ 60 مل من التتبيلة في وعاء نظيف للدهن، ثم غلّف نصفي السلطعون ومخالبه المشققة بالكمية المتبقية. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة.

قد يعجبك أيضاً

مسكوف عراقىوصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

مسكوف عراقى

1 - قطعة - سمك الشبوط - حوالي 1.5 كغ - منظّف ومفتوح بشكل فراشة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 2 - ملعقة كبيرة - معجون التمر الهندي

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play