Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
فاصوليا بالسمك على طريقة ساو تومي
وصفة أطلس

فاصوليا بالسمك على طريقة ساو تومي

300 - غ - فاصولياء حمراء مجففة - مغسولة ومنقوعة في كمية وفيرة من الماء لمدة 8–12 ساعة • 600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 60 - مل - زيت النخيل الأحمر - مقسّم

12مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

  1. 1. صفِّ الفاصولياء المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير مع أوراق الغار و1.2 لتر من الماء. اتركها تغلي، وأزل أي رغوة، ثم خفّف الحرارة واتركها تطهى على نار هادئة مع تغطيتها جزئياً لمدة 60–90 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصولياء مع بقائها محتفظة بشكلها. أضف قليلاً من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر لإبقاء الفاصولياء مغمورة.
  2. 2. تبّل قطع السمك بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اتركها جانباً أثناء طهي الفاصولياء.
  3. 3. سخّن 30 مل من زيت النخيل الأحمر في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق مع التحريك حتى يلين. أضف الثوم والفلفل الحار واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. أضف الطماطم واطهها لمدة 8–10 دقائق حتى تلين ويزداد قوامها كثافة. أضف الكمية المتبقية من زيت النخيل الأحمر واطه الخليط لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يلوّن الزيت الصلصة.
  5. 5. أضف الفاصولياء المطهية وما يكفي من سائل طهيها للحصول على يخنة كثيفة يمكن تناولها بالملعقة. أضف ملعقة الشاي المتبقية من الملح، واترك الخليط يغلي غلياناً هادئاً، ثم اطهه دون غطاء لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
  6. 6. ضع السمك برفق داخل يخنة الفاصولياء. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 8–12 دقيقة، حسب سُمك القطع، حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة. تجنّب التحريك القوي حتى لا تتفتت قطع السمك.
  7. 7. أزل أوراق الغار، وتذوّق الطبق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. أضف الكزبرة وحرّكها، واترك اليخنة ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمها ساخنة.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. صفِّ الفاصولياء المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير مع أوراق الغار و1.2 لتر من الماء. اتركها تغلي، وأزل أي رغوة، ثم خفّف الحرارة واتركها تطهى على نار هادئة مع تغطيتها جزئياً لمدة 60–90 دقيقة، أو حتى تنضج الفاصولياء مع بقائها محتفظة بشكلها. أضف قليلاً من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر لإبقاء الفاصولياء مغمورة.

قد يعجبك أيضاً

بافييون شرقيوصفة أطلس
13 مكونات•7 خطوات

بافييون شرقي

250 - غ - الفاصولياء السوداء المجففة - مغسولة ومنقوعة في الماء لمدة 8 ساعات • 1.2 - لتر - الماء - مقسّم بين الفاصولياء والسمك • 2 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم، مع إضافة المزيد حسب الرغبة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play