وصفة أطلس

كسافا مقلية على طريقة ساو تومي

Name: كسافا مقلية على طريقة ساو تومي
Ingredients: 1 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة; 2 - ل - الماء - للسلق; 10 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل; 750 - مل - الزيت النباتي - للقلي العميق

1 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة • 2 - ل - الماء - للسلق • 10 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل

4مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 4

1 - كغ - الكسافا - طازجة، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة
2 - ل - الماء - للسلق
10 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل
750 - مل - الزيت النباتي - للقلي العميق

طريقة التحضير

1. اغسل أصابع الكسافا المقشّرة وضعها في قدر كبير مع الماء و5 غ من الملح. اتركها حتى تغلي، ثم اطهها لمدة 20–30 دقيقة، حتى تصبح طرية عند وخزها ولكن من دون أن تتفتت.
2. صفِّ الكسافا جيدًا وتخلّص من ماء الطهي. اترك الأصابع لتجف بالبخار لمدة 10–15 دقيقة؛ وجففها بالتربيت إذا لزم الأمر.
3. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة إلى درجة حرارة 175–180°م.
4. اقْلِ الكسافا على دفعات لمدة 4–6 دقائق لكل دفعة، مع تقليبها من حين إلى آخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. لا تكدّس الكسافا في الزيت.
5. انقل الكسافا المقلية إلى صينية مبطنة بالورق، ورشّ عليها 5 غ المتبقية من الملح، وقدّمها ساخنة.