وصفة أطلس

يام على طريقة ساو تومي

Name: يام على طريقة ساو تومي
Ingredients: 1 - كغ - يام - مقشر ومقطع إلى قطع بطول 5 سم; 2 - لتر - ماء - للسلق; 10 - غ - ملح - مقسم; 45 - مل - زيت النخيل -; 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - متوسط - طماطم - مفرومة ناعمًا; 1 - صغير - فلفل حار - منزوع البذور ومفروم ناعمًا; 15 - غ - بقدونس - مفروم ناعمًا

1 - كغ - يام - مقشر ومقطع إلى قطع بطول 5 سم • 2 - لتر - ماء - للسلق • 10 - غ - ملح - مقسم

9مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

1 - كغ - يام - مقشر ومقطع إلى قطع بطول 5 سم
2 - لتر - ماء - للسلق
10 - غ - ملح - مقسم
45 - مل - زيت النخيل -
1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا
3 - فصوص - ثوم - مفروم
2 - متوسط - طماطم - مفرومة ناعمًا
1 - صغير - فلفل حار - منزوع البذور ومفروم ناعمًا
15 - غ - بقدونس - مفروم ناعمًا

طريقة التحضير

1. ضع قطع اليام في قدر كبير واغمرها بالماء. أضف 5 غ من الملح واتركها تغلي على نار متوسطة إلى عالية.
2. خفّف الحرارة إلى متوسطة، وغطِّ القدر، واطهُ لمدة 20–30 دقيقة، حتى ينضج اليام عند وخزه بالشوكة مع بقائه محتفظًا بشكله. صفِّه جيدًا واحتفظ به دافئًا.
3. أثناء طهي اليام، سخّن زيت النخيل في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، حتى يلين.
4. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار و5 غ المتبقية من الملح. اطهُ لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفكك الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة.
5. أضف اليام المطهو إلى المقلاة وقلّبه برفق لتغطيه الصلصة. اطهه لمدة 2–3 دقائق إضافية، مع الحرص على عدم تفتيت القطع.
6. ارفع المقلاة عن النار، ورشّ البقدونس، وقدّمه ساخنًا.