وصفة أطلس

صلصة جوز الهند على طريقة ساو تومي

Name: صلصة جوز الهند على طريقة ساو تومي
Ingredients: 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل الأحمر - أو زيت محايد; 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 1 - متوسطة - طماطم - مفرومة ناعمًا; 1 - صغيرة - فلفلة حارة - منزوعة البذور ومفرومة ناعمًا; 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم; 120 - مل - ماء - أو مرق خفيف; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - أو حسب الذوق; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة طازجة - مفرومة

2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل الأحمر - أو زيت محايد • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا • 3 - فصوص - ثوم - مفروم

11مكونات

8خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

1. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر على نار متوسطة.
2. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرى ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وحرّك. اطهُ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها العطرة.
4. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى وتبدأ في التفكك.
5. اسكب حليب جوز الهند والماء، ثم أضف الملح. حرّك جيدًا واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
6. اتركها تغلي بهدوء من دون تغطية لمدة 12–15 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف قليلًا وتمتزج النكهات. لا تدع الصلصة تغلي بقوة، وإلا قد ينفصل حليب جوز الهند.
7. ارفع القدر عن النار. أضف عصير الليمون والكزبرة المفرومة وحرّك، ثم تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
8. قدّمها ساخنة كصلصة للسمك المشوي أو المحمّر، أو الدجاج، أو الخضروات، أو الأرز.