Atlas Matbakhy
سمك بصلصة جوز الهند
وصفة أطلس

سمك بصلصة جوز الهند

600 - غ - شرائح السمك الأبيض - متماسكة، منزوعة الجلد والعظام • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

12مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف شرائح السمك بالتربيت باستخدام المناشف الورقية، وتبّل الجانبين بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك وحمّره لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا من دون أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف الكمية المتبقية من الزيت النباتي. اطهُ البصل لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار الأحمر، إذا رغبت، واطهُ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. اسكب حليب جوز الهند ومرق السمك، ثم أضف الملح المتبقي. حرّك للمزج واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
  5. 5. أعد السمك وأي عصارة متبقية في الطبق إلى المقلاة. اسكب الصلصة بالملعقة فوق الشرائح، وغطِّ المقلاة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 6–8 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا من الداخل ويتفتت بسهولة بالشوكة. تجنّب الغليان الشديد حتى تبقى صلصة جوز الهند ناعمة.
  6. 6. ارفع المقلاة عن النار وحرّك عصير الليمون الأخضر في الصلصة. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر، ثم زيّن بالكزبرة المفرومة وقدّم الطبق ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت باستخدام المناشف الورقية، وتبّل الجانبين بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

شرمولة السمك الليبيةوصفة أطلس
11 مكونات•5 خطوات

شرمولة السمك الليبية

700 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم والجلد، مثل قاروص البحر أو سمك القد - أو الحدوق • 30 - غ - كزبرة طازجة - أوراق وسيقان طرية، مفرومة فرمًا ناعمًا • 20 - غ - بقدونس طازج - مفروم فرمًا ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك تكيماليوصفة أطلس
8 مكونات•4 خطوات

سمك تكيمالي

4 - قطع - شرائح فيليه السمك الأبيض - نحو 170 غ لكل منها، منزوعة العظام والجلد • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play