Atlas Matbakhy
دجاج بصلصة جوز الهند
وصفة أطلس

دجاج بصلصة جوز الهند

700 - غ - أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة فرمًا ناعمًا

17مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن 15 مل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج في طبقة واحدة وحمّره لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. انقل الدجاج إلى طبق؛ ولا حاجة إلى أن ينضج تمامًا في هذه المرحلة.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف 15 مل المتبقية من الزيت النباتي. أضف البصل والفلفل الحلو الأحمر واطههما لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطريا.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل والكزبرة المطحونة والكمون والكركم. اطهُ المكونات لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها.
  5. 5. أعد الدجاج والعصارات المتجمعة منه إلى المقلاة. اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ثم أضف صلصة السمك والسكر البني وحرّك.
  6. 6. اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ. غطِّ المقلاة جزئيًا واطهُ لمدة 15–20 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الدجاج ويصل إلى درجة حرارة داخلية قدرها 74°م.
  7. 7. أضف عصير الليمون الأخضر وحرّك. تذوّق واضبط كمية الملح وعصير الليمون الأخضر حسب الحاجة. اترك الصلصة تغلي من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق إذا احتاجت إلى أن تزداد سماكة.
  8. 8. ارفع المقلاة عن النار، وانثر الكزبرة المفرومة فوق الدجاج، وقدّمه ساخنًا.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play