Atlas Matbakhy
سلطعون بصلصة جوز الهند
وصفة أطلس

سلطعون بصلصة جوز الهند

4 - كاملة - سلطعونات زرقاء - منظفة، منزوعة الخياشيم، ومخالبها مكسورة برفق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت طهي محايد - مثل الزيت النباتي • 2 - حبة - كراث - متوسطة الحجم - مقطعة إلى شرائح رقيقة

13مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. اشطف السلطعونات المنظفة وجففها بالتربيت. أزل الخياشيم إذا كانت لا تزال ملتصقة، واكسر المخالب برفق حتى تتشرب اللحوم نكهة الصلصة.
  2. 2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر عريض على نار متوسطة. أضف الكراث والثوم والزنجبيل وعشب الليمون والفلفل الحار، ثم قلّها لمدة 2–3 دقائق حتى تفوح رائحتها وتبدأ شرائح الكراث في أن تلين.
  3. 3. اسكب حليب جوز الهند ومرق المأكولات البحرية. أضف صلصة السمك وسكر النخيل وحرّك، ثم اترك الصلصة تغلي غليانًا هادئًا. اطهها دون غطاء لمدة 3 دقائق حتى تتشرب الصلصة نكهات المكونات العطرية.
  4. 4. رتّب السلطعونات في الصلصة الهادئة الغليان. غطِّ القدر واطهها لمدة 8–12 دقيقة، مع قلب السلطعونات مرة واحدة في منتصف مدة الطهي، حتى تصبح القواقع حمراء زاهية وينضج اللحم تمامًا ويصبح معتمًا.
  5. 5. ارفع الغطاء واتركها تغلي بهدوء لمدة 2–3 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، حتى تغطي الصلصة السلطعونات بخفة. أضف عصير الليمون الأخضر وحرّك، ثم تذوّق واضبط التوازن بإضافة قليل من صلصة السمك أو السكر إذا لزم الأمر.
  6. 6. أزل قطع عشب الليمون، وانقل السلطعونات والصلصة إلى طبق تقديم، وزيّنها بالكزبرة المفرومة. قدّمها فورًا.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. اشطف السلطعونات المنظفة وجففها بالتربيت. أزل الخياشيم إذا كانت لا تزال ملتصقة، واكسر المخالب برفق حتى تتشرب اللحوم نكهة الصلصة.

قد يعجبك أيضاً

شرمولة السمك الليبيةوصفة أطلس
11 مكونات•5 خطوات

شرمولة السمك الليبية

700 - غ - شرائح سمك أبيض - منزوعة العظم والجلد، مثل قاروص البحر أو سمك القد - أو الحدوق • 30 - غ - كزبرة طازجة - أوراق وسيقان طرية، مفرومة فرمًا ناعمًا • 20 - غ - بقدونس طازج - مفروم فرمًا ناعمًا

عرض الوصفة →
سمك تكيماليوصفة أطلس
8 مكونات•4 خطوات

سمك تكيمالي

4 - قطع - شرائح فيليه السمك الأبيض - نحو 170 غ لكل منها، منزوعة العظام والجلد • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play