Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
يخنة اللحم على طريقة ساو تومي
وصفة أطلس

يخنة اللحم على طريقة ساو تومي

1.2 - كغ - لحم كتف بقري - مقطّع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 60 - مل - زيت النخيل الأحمر - أو زيت طهي محايد • 2 - متوسطة - بصل أصفر - مفروم ناعمًا

13مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بالملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات لمدة 6–8 دقائق لكل دفعة، مع تقليبه حتى تتحمّر عدة جوانب منه بعمق. انقل اللحم إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–7 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيّ اللون قليلًا. أضف الثوم والفلفل الحلو الأحمر والفلفل الحار، واطهها لمدة دقيقتين.
  4. 4. أضف الطماطم المهروسة وأوراق الغار والبابريكا وحرّك. اطه الخليط لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف خليط الطماطم ويبدأ الزيت بالانفصال.
  5. 5. أعد اللحم البقري وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. اسكب مرق اللحم البقري واتركه يغلي غليانًا هادئًا.
  6. 6. غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 1 1/2–2 ساعة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم البقري طريًّا جدًا وتتكاثف الصلصة. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا قبل أن ينضج اللحم، أضف قليلًا من الماء.
  7. 7. أزل أوراق الغار، وتذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. أضف الكزبرة الطازجة وحرّك، واترك اليخنة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. جفّف اللحم البقري بالتربيت، وتبّله بالملح والفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

قورمة أفغانيةوصفة أطلس
14 مكونات•8 خطوات

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play