وصفة أطلس

حساء الخضار على طريقة ساو تومي

Name: حساء الخضار على طريقة ساو تومي
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل الأحمر - أو زيت نباتي محايد; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 1 - صغيرة - فلفلة حارة - مفرومة ناعماً، اختيارية; 1 - لتر - مرق الخضروات - يُفضّل أن يكون غير مملّح; 300 - غرام - كسافا - مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 250 - غرام - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم; 200 - غرام - بطاطا حلوة - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 150 - غرام - بامية - مشذّبة ومقطّعة إلى شرائح; 200 - غرام - ملفوف أبيض - مقطّع إلى شرائح رفيعة; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثاً; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور حديثاً

1 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل الأحمر - أو زيت نباتي محايد • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً • 3 - فصوص - ثوم - مفروم

14مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

1. سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين.
2. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحار. اطهها لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين الطماطم وتتكوّن قاعدة كثيفة.
3. اسكب مرق الخضروات وأضف الكسافا واليقطين والبطاطا الحلوة. ارفع المزيج إلى الغليان، ثم خفّض الحرارة وغطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 18–20 دقيقة، حتى تقترب الكسافا والبطاطا الحلوة من النضج.
4. أضف البامية والملفوف. تبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم اترك المزيج يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 8–10 دقائق، حتى تنضج جميع الخضروات مع بقاء بعض القوام في الملفوف.
5. حرّك عصير الليمون الحامض واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
6. ارفع القدر عن النار واترك الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ساخناً.