بودينغ جوز الهند على طريقة ساو تومي
150 - غ - سكر حبيبي - للكراميل • 30 - مل - ماء - للكراميل • 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم
9مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 9طريقة التحضير
- 1. سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 160°م. ضع قالب بودينغ بسعة 1.5 لتر أو قالب كيك دائريًا داخل صينية تحميص أكبر.
- 2. حضّر الكراميل بوضع 150 غ من السكر و30 مل من الماء في قدر على نار متوسطة. اطهه من دون تحريك حتى يتحول الشراب إلى لون كهرماني داكن، لمدة نحو 6–8 دقائق. اسكبه فورًا في قالب البودينغ وأمل القالب لتغطية القاعدة بالتساوي. اتركه جانبًا ليبرد ويتصلب.
- 3. اخفق البيض و100 غ من السكر وجوز الهند المبشور ومستخلص الفانيليا والملح في وعاء حتى تمتزج المكونات. أضف حليب جوز الهند تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، مع تجنب تكوّن رغوة مفرطة.
- 4. اسكب الكاسترد عبر مصفاة دقيقة في القالب المغطى بالكراميل. غطِّ القالب بإحكام بورق الألومنيوم.
- 5. اسكب الماء الساخن في صينية التحميص حتى يصل إلى منتصف ارتفاع جوانب القالب. انقل الصينية بحذر إلى الفرن واخبزها لمدة 50–60 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويبقى في الوسط اهتزاز طفيف.
- 6. أخرج القالب من حمام الماء واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى يبرد تمامًا ويتماسك.
- 7. مرّر سكينًا رفيعة حول حافة البودينغ. ضع طبق تقديم فوق القالب، واقلبه بحركة سريعة واحدة، ودع الكراميل ينساب فوق البودينغ. قطّعه إلى شرائح وقدّمه باردًا.
قد يعجبك أيضاً
مالفا بودينج الجنوب الأفريقي
180 - غ - دقيق عادي • 150 - غ - سكر حبيبي • 1 - قطعة - بيضة - كبيرة
عرض الوصفة →تورتة زاخر
120 - غ - الشوكولاتة الداكنة • 120 - غ - الزبدة - غير مملحة - طرية • 100 - غ - السكر
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة