وصفة أطلس

كوكادا ساو تومي

Name: كوكادا ساو تومي
Ingredients: 500 - غ - جوز هند طازج - مبشور ناعمًا; 400 - غ - سكر حبيبي -; 180 - مل - ماء -; 1 - رشة - ملح - ناعم

500 - غ - جوز هند طازج - مبشور ناعمًا • 400 - غ - سكر حبيبي - • 180 - مل - ماء -

4مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

المكونات

0 تم تجهيز / 4

1. بطّن صينية خبز ضحلة بورق الزبدة.
2. امزج السكر والماء والملح في قدر عريض ثقيل القاعدة. سخّنه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اترك القطر يغلي.
3. اطهه من دون تحريك حتى تصل حرارة القطر إلى 112–115°م (234–239°ف)، أو حتى تُشكّل كمية صغيرة من القطر تُسقط في ماء بارد كرة طرية قابلة للتشكيل.
4. أضف جوز الهند المبشور وحرّك باستمرار على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 8–12 دقيقة، حتى يصبح الخليط كثيفًا ورطبًا وينفصل عن جوانب القدر. لا تطهه حتى يجف.
5. أسقط ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط على الصينية المبطنة، أو افرد الخليط في الصينية وسوِّ سطحه لتقطيعه إلى مربعات.
6. اترك الكوكادا في درجة حرارة الغرفة لمدة 1–2 ساعة، حتى تتماسك وتبرد. إذا فردتَها في الصينية، فاقطعها إلى مربعات قبل أن تصبح قاسية تمامًا.
7. احفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.